O que diferencia os restaurantes que prosperam por décadas daqueles que fecham em menos de um ano? O empresário da área de restaurantes Danny Meyer defende que a resposta está no que ele chama de “hospitalidade esclarecida” — uma filosofia que coloca as pessoas em primeiro lugar. Em *Setting the Table*, Meyer conta como essa abordagem o transformou de um jovem vendedor no fundador do Union Square Hospitality Group. Este guia detalha a trajetória de Meyer e os princípios que levaram seus restaurantes ao sucesso em um dos cenários gastronômicos mais competitivos do mundo. Também examinaremos como sua filosofia se traduz em estratégias práticas para contratação, lidar com erros e construir relacionamentos duradouros com os clientes.
“Setting the Table”, de Danny Meyer: Visão geral do livro e lições










