O que diferencia os restaurantes que prosperam por décadas daqueles que fecham em menos de um ano? O restaurateur Danny Meyer defende que a resposta está no que ele chama de “hospitalidade esclarecida” — uma filosofia que coloca as pessoas em primeiro lugar. Em *Setting the Table*, Meyer compartilha como essa abordagem o transformou de um jovem vendedor no fundador do Union Square Hospitality Group. Este guia detalha a trajetória de Meyer e os princípios que tornaram seus restaurantes bem-sucedidos em um dos cenários gastronômicos mais competitivos do mundo. Também examinaremos como sua filosofia se traduz em estratégias práticas para contratação, lidar com erros e construir relacionamentos duradouros com os clientes.
“Setting the Table”, de Danny Meyer: Resumo do livro e lições










