Was unterscheidet Restaurants, die jahrzehntelang florieren, von denen, die innerhalb eines Jahres schließen? Der Gastronom Danny Meyer ist der Ansicht, dass die Antwort in dem liegt, was er als „aufgeklärte Gastfreundschaft“ bezeichnet – einer Philosophie, bei der der Mensch im Mittelpunkt steht. In „Setting the Table“ erzählt Meyer, wie dieser Ansatz ihn von einem jungen Verkäufer zum Gründer der Union Square Hospitality Group gemacht hat. Dieser Leitfaden beleuchtet Meyers Werdegang und die Prinzipien, die seinen Restaurants in einer der wettbewerbsintensivsten Gastronomieszene der Welt zum Erfolg verholfen haben. Wir werden auch untersuchen, wie sich seine Philosophie in praktische Strategien für die Personalauswahl, den Umgang mit Fehlern und den Aufbau dauerhafter Kundenbeziehungen umsetzen lässt.
„Setting the Table“ von Danny Meyer: Buchübersicht & Erkenntnisse










