O que diferencia os restaurantes que prosperam por décadas daqueles que fecham em menos de um ano? O restaurateur Danny Meyer argumenta que a resposta está no que ele chama de “hospitalidade esclarecida” — uma filosofia que coloca as pessoas em primeiro lugar. Em Setting the Table, Meyer compartilha como essa abordagem o transformou de um jovem vendedor no fundador do Union Square Hospitality Group. Este guia detalha a trajetória de Meyer e os princípios que tornaram seus restaurantes bem-sucedidos em um dos cenários gastronômicos mais competitivos do mundo. Também examinaremos como sua filosofia se traduz em estratégias práticas para contratação, tratamento de erros e construção de relacionamentos duradouros com os clientes.
Setting the Table, de Danny Meyer: Visão geral do livro e lições










