Was unterscheidet Restaurants, die jahrzehntelang florieren, von denen, die innerhalb eines Jahres schließen? Der Gastronom Danny Meyer argumentiert, dass die Antwort in dem liegt, was er als „aufgeklärte Gastfreundschaft“ bezeichnet – einer Philosophie, die den Menschen in den Mittelpunkt stellt. In „Setting the Table“ erzählt Meyer, wie dieser Ansatz ihn von einem jungen Verkäufer zum Gründer der Union Square Hospitality Group gemacht hat. Dieser Leitfaden beschreibt Meyers Werdegang und die Prinzipien, die seine Restaurants in einer der wettbewerbsintensivsten Gastronomieszene der Welt erfolgreich gemacht haben. Wir werden auch untersuchen, wie sich seine Philosophie in praktische Strategien für die Einstellung von Mitarbeitern, den Umgang mit Fehlern und den Aufbau dauerhafter Kundenbeziehungen umsetzt.
„Setting the Table“ von Danny Meyer: Buchübersicht und Lektionen










