Este artículo es un extracto del Shortform deLa paradoja vegetal» de Steven R. Gundry. Shortform los mejores resúmenes del mundo de los libros que deberías leer.
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¿Qué incluye la lista La paradoja vegetal de La paradoja vegetal ? ¿Cómo cambia la lista La paradoja vegetal en cada fase?
Sigue leyendo para saber qué puedes y qué no puedes comer en cada fase del La paradoja vegetal con este análisis exhaustivo de la lista La paradoja vegetal .
La paradoja vegetal Lista La paradoja vegetal : Fase 1
Durante la limpieza, estos son los alimentos que están prohibidos:
- Canola
- Maíz
- Lácteos
- Huevos
- Carne de animales de granja (por ejemplo, carne de vacuno)
- Fruta
- Cereales o pseudocereales
- Plantas solanáceas
- Raíces (por ejemplo, remolacha, zanahoria, jengibre)
- Semillas
- Soja
- Azúcar
- Tubérculos (por ejemplo, patatas, jícama y ñame)
Ahora veamos qué puedes comer en la lista La paradoja vegetal .
Las verduras deben ser orgánicas, de temporada y, a ser posible, cultivadas localmente y de forma sostenible. Pueden ser frescas o congeladas, y se pueden consumir en la cantidad que se desee, ya sea cocinadas o crudas.
- Alcachofas
- Espárragos
- Coles (por ejemplo, bok choy, brócoli, coles de Bruselas, coliflor, col rizada y hojas de mostaza)
- Apio
- Verduras de hoja verde (por ejemplo, endibia, lechuga, espinacas, acelgas y berros)
- Hinojo
- Hierbas frescas (por ejemplo, menta, perejil, albahaca y cilantro)
- Ajo
- Verduras oceánicas (por ejemplo, algas marinas, algas y nori)
- Cebollas (incluidos los puerros y el cebollino)
- Rábanos
(Shortform : algunas verduras aprobadas para la limpieza, como las cebollas, el ajo y las alcachofas, se consideran tubérculos, a pesar de que las raíces están en la lista de alimentos prohibidos).
No puedes comer más de 8 onzas de proteína al día, repartidas en dos porciones de 4 onzas.
- Tofu de cáñamo
- Pollo criado en libertad
- Tempeh sin cereales
- Pescado capturado en estado salvaje (por ejemplo, salmón, marisco, moluscos)
Grasas y aceites:
- Aceite de aguacate
- Aceite de coco
- Aceite de oliva virgen extra (cocinar a fuego lento, nunca a fuego alto)
- Aceite de linaza (sin calentar)
- Aceite de semillas de cáñamo (sin calentar)
- Aceite MCT (también llamado aceite de coco líquido)
- Un aguacate Hass entero al día.
- Aceite de perilla
- Aceite de semillas de sésamo
- Aceite de nuez
Puedes tomar uno o dos tentempiés al día. Pueden ser barquitos de lechuga rellenos de guacamole, medio aguacate aliñado con zumo de limón o un cuarto de taza de frutos secos permitidos, como nueces, pistachos y nueces de macadamia.
En cuanto a los condimentos y salsas, evita los aderezos y salsas para ensaladas preenvasados. En su lugar, opta por:
- Zumo de limón fresco
- Hierbas
- Mostaza
- Especias
- Vinagre
La paradoja vegetal Lista La paradoja vegetal : Fase 2
Los alimentos prohibidos —la lista «Just Say No» (Di no)— eran desconocidos para la dieta humana hasta la revolución agrícola, hace unos 10 000 años; ese tiempo no es suficiente para que los seres humanos desarrollen resistencia a las lectinas que contienen estos alimentos. Recuerda qué debes evitar con la lista La paradoja vegetal .
- Cereales integrales
- Quinoa
- Frijoles
- Cacahuetes y anacardos
- Semillas
- Leche de vaca
- La mayoría de las carnes
- Fruta
- La mayoría de los aceites y grasas (grasas saturadas de cadena larga, grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas de cadena larga y grasas saturadas).
- Edulcorantes
La paradoja vegetal de alimentos que se pueden comer durante la fase 2:
- Verduras
- Almidones resistentes
- Fructooligosacáridos (FOS)
- Frutos secos
- Harinas elaboradas sin cereales
- Lácteos sin caseína A-1.
- Pescado, marisco y algunas aves de corral.
- Frutas con almidones resistentes (y un aguacate al día)
- Aceites que bloquean los LPS
Relajación de las restricciones en la fase 3
En la fase 3, esta es La paradoja vegetal de alimentos y otros hábitos de La paradoja vegetal :
- Sigue comiendo todos los alimentos aprobados por PPP que figuran en la lista La paradoja vegetal .
- Sigue evitando la mayoría de los alimentos prohibidos (más adelante veremos cuáles puedes reintroducir).
- Aumente su consumo de grasas cetogénicas, que se encuentran en el aceite MCT y el aceite de coco.
- Come con menos frecuencia y menos cantidad en general.
- Reduzca su consumo de proteínas animales a 2 onzas (o menos) al día.
- Prueba el ayuno intermitente.
- Mantenga el reloj interno de su cuerpo tratando de exponerse a una hora de luz solar cada día.
- Evita la luz azul por las noches.
Puedes reintroducir los siguientes alimentos uno por uno y controlar tu tolerancia y cualquier reacción adversa.
- Verduras inmaduras (con semillas pequeñas o sin semillas), como calabacines, pepinos y berenjenas japonesas.
- Verduras peladas y sin semillas, como pimientos y tomates tradicionales.
- Legumbres cocidas a presión
- Arroz basmati blanco indio
Suplementosa tener en cuenta
Los campos donde se cultivan y cosechan nuestros alimentos han perdido gran parte de sus vitaminas y minerales, por lo que, por mucha comida sana que comas, no puedes obtener todos los nutrientes que necesitas solo de los alimentos. Ahí es donde entran en juego los suplementos, para reforzar lo que hay en La paradoja vegetal de alimentos La paradoja vegetal .
Los suplementos no pueden compensar una dieta poco saludable, pero cuando se combinan con una alimentación sana y equilibrada —concretamente, la PPP— cubren las carencias nutricionales y potencian los efectos positivos.
Estos son los suplementos más importantes.
Vitaminas B: La vitamina B ayuda a reducir los niveles de un aminoácido concreto que puede dañar el revestimiento de los vasos sanguíneos. Las bacterias intestinales producen muchas vitaminas B, por lo que si estas se han visto afectadas por alguno de los factores perturbadores que hemos mencionado anteriormente (por ejemplo, los antibióticos y los AINE), es probable que tengas una deficiencia de metilcobalamina (la forma activa de la vitamina B12) y metilfolato (la forma activa del ácido fólico); además, más de la mitad de la población mundial tiene una mutación genética que inhibe la producción de estas dos vitaminas.
Bloqueadores de lectinas: A pesar de tus mejores esfuerzos, puede haber ocasiones en las que tengas que comer lectinas, o lo hagas accidentalmente. En esos casos, los suplementos bloqueadores de lectinas pueden ayudar a mitigar los efectos negativos. Entre ellos se incluyen:
- Cápsulas de D-manosa
- Comprimidos de glucosamina
- GundryMD Lectin Shield (creado por el autor)
- Comprimidos MSM
Omega-3 de cadena larga: Los omega-3 son ácidos grasos esenciales para la memoria y la salud cerebral. Los omega-3 se obtienen del pescado, pero pocas personas comen suficiente pescado para obtener una cantidad adecuada, por lo que se recomienda complementar la dieta con aceite de pescado que contenga DHA.
Fitoquímicos: Los fitoquímicos presentes en las verduras de hoja verde nutren las bacterias beneficiosas y reducen el deseo de consumir alimentos que alimentan las bacterias nocivas. Además de comer muchas verduras de hoja verde, puede aumentar su ingesta de fitoquímicos con:
- Diindolilmetano (DIM)
- GundryMD Primal Plants (creado por el autor)
- Pectina cítrica modificada (en polvo o cápsulas)
- Extracto de espinaca
Polifenoles: Los polifenoles nutren las bacterias beneficiosas, dilatan los vasos sanguíneos y evitan que se formen moléculas que obstruyen las arterias a partir de ciertas proteínas animales. Los polifenoles se pueden obtener de:
- Berberina
- Canela
- Cacao en polvo
- Extracto de semilla de uva
- Extracto de té verde
- Morera
- Extracto de corteza de pino
- Granada
- Resveratrol (el polifenol que se encuentra en el vino tinto)
- Vital Reds (creado por el autor)
Prebióticos: Los prebióticos alimentan a los probióticos (o microbios) de tu holobioma, mientras que matan de hambre a los microbios nocivos. Entre los prebióticos recomendados se incluyen:
- Fructooligosacáridos (FOS)
- Galactooligosacáridos (GOS)
- GundryMD PrebioThrive (creado por el autor)
- Inulina en polvo, un tipo de FOS.
- Cáscaras de psyllium
Bloqueadores de azúcar: incluso cuando elimines el azúcar y las frutas de tu dieta, seguirás consumiendo azúcar en forma de carbohidratos y otros alimentos; no hay forma de evitar el azúcar por completo. Para ayudar a tu cuerpo a procesar el azúcar, toma una combinación de estos suplementos:
- Berberina
- Cromo
- Extracto de corteza de canela
- Selenio
- Extracto de cúrcuma (con extracto de pimienta negra para facilitar la absorción)
- Zinc
- GundryMD Glucose Defense (creado por el autor; contiene una mezcla de estos ingredientes).
Vitamina D3: La vitamina D es esencial para ayudar al cuerpo a absorber el calcio, pero la dieta estadounidense estándar hace que la mayoría de las personas tengan deficiencia de vitamina D.
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Esto es lo que encontrarás en nuestro La paradoja vegetal completo de La paradoja vegetal :
- Por qué no basta con comer más verduras y por qué algunas verduras son tóxicas para el organismo.
- La ciencia detrás de las lectinas y cómo destruyen tu cuerpo, haciéndote engordar y enfermar.
- El programa de 6 semanas para recuperar la salud corporal.
