Dieser Artikel ist ein Auszug aus der Shortform vonBöses Gemüse von Steven R. Gundry. Shortform die weltweit besten Zusammenfassungen von Büchern, die Sie lesen sollten.
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Was steht auf der „Plant Paradox“-Lebensmittelliste? Wie ändert sich die „Plant Paradox“-Lebensmittelliste in den einzelnen Phasen?
Lesen Sie weiter und erfahren Sie anhand dieser umfassenden Übersicht über die Lebensmittelliste des „Plant Paradox“-Programms, was Sie in den einzelnen Phasen essen dürfen und was nicht.
Liste Böses Gemüse : Phase 1
Während der Entgiftungskur sind folgende Lebensmittel tabu:
- Raps
- Mais
- Milchprodukte
- Eier
- Fleisch von Nutztieren (z. B. Rindfleisch)
- Obst
- Körner oder Pseudokörner
- Nachtschattengewächse
- Wurzelgemüse (z. B. Rote Bete, Möhren, Ingwer)
- Samen
- Soja
- Zucker
- Knollen (z. B. Kartoffeln, Jicama und Süßkartoffeln)
Schauen wir uns nun an, was man laut der „Plant Paradox“-Lebensmittelliste essen darf .
Gemüse sollte aus biologischem Anbau stammen, saisonal sein und nach Möglichkeit lokal und nachhaltig angebaut werden. Es kann frisch oder tiefgekühlt sein, und Sie können so viel davon essen, wie Sie möchten – egal ob gekocht oder roh.
- Artischocken
- Spargel
- Kohlgemüse (z. B. Pak Choi, Brokkoli, Rosenkohl, Blumenkohl, Grünkohl und Senfkohl)
- Sellerie
- Blattgemüse (z. B. Endivie, Salat, Spinat, Mangold und Brunnenkresse)
- Fenchel
- Frische Kräuter (z. B. Minze, Petersilie, Basilikum und Koriander)
- Knoblauch
- Meeresgemüse (z. B. Seetang, Algen und Nori)
- Zwiebeln (einschließlich Lauch und Schnittlauch)
- Radieschen
(Shortform : Einige für die Entgiftungskur zugelassene Gemüsesorten – wie Zwiebeln, Knoblauch und Artischocken – gelten als Wurzelgemüse, obwohl Wurzelgemüse auf der Liste der verbotenen Lebensmittel steht.)
Sie dürfen täglich nicht mehr als 8 Unzen Eiweiß zu sich nehmen, aufgeteilt in zwei Portionen à 4 Unzen.
- Hanf-Tofu
- Freilandhuhn
- Tempeh ohne Getreide
- Wild gefangener Fisch (z. B. Lachs, Schalentiere, Weichtiere)
Fette und Öle:
- Avocadoöl
- Kokosöl
- Natives Olivenöl extra (bei geringer Hitze erhitzen, niemals bei hoher Hitze)
- Leinsamenöl (nicht erhitzt)
- Hanfsamenöl (nicht erhitzt)
- MCT-Öl (auch als flüssiges Kokosöl bezeichnet)
- Eine ganze Hass-Avocado pro Tag
- Perillaöl
- Sesamöl
- Walnussöl
Sie dürfen täglich einen oder zwei Snacks zu sich nehmen. Das können mit Guacamole gefüllte Salatblätter, eine mit Zitronensaft gewürzte halbe Avocado oder ein Viertel Tasse zugelassene Nüsse sein, darunter Walnüsse, Pistazien und Macadamianüsse.
Was Gewürze und Würzmittel angeht, sollten Sie auf vorverpackte Salatdressings und Soßen verzichten. Entscheiden Sie sich stattdessen für:
- Frischer Zitronensaft
- Kräuter
- Senf
- Gewürze
- Essig
Liste Böses Gemüse : Phase 2
Die verbotenen Lebensmittel – die „Just Say ‚No‘“-Liste – waren bis zur Agrarrevolution vor etwa 10.000 Jahren in der menschlichen Ernährung unbekannt; diese Zeitspanne reicht nicht aus, damit der Mensch eine Resistenz gegen die in diesen Lebensmitteln enthaltenen Lektine entwickeln konnte. Merken Sie sich anhand der „Plant Paradox“-Lebensmittelliste, was Sie vermeiden sollten.
- Vollkornprodukte
- Quinoa
- Bohnen
- Erdnüsse und Cashewnüsse
- Samen
- Kuhmilch
- Die meisten Fleischsorten
- Obst
- Die meisten Öle und Fette (langkettige gesättigte Fette, einfach und mehrfach ungesättigte langkettige Fette sowie gesättigte Fette)
- Süßungsmittel
Böses Gemüse der Lebensmittel, die du in Phase 2 essen darfst:
- Gemüse
- Resistente Stärke
- Fruktooligosaccharide (FOS)
- Nüsse
- Mehle, die ohne Getreide hergestellt werden
- Milchprodukte, die frei von Casein A-1 sind
- Fisch, Meeresfrüchte und bestimmtes Geflügel
- Obst mit resistenter Stärke (und eine Avocado pro Tag)
- Öle, die LPS blockieren
Lockerung der Beschränkungen in Phase 3
In Phase 3 umfasst die „Plant Paradox“-Liste folgende Lebensmittel und sonstige Gewohnheiten:
- Essen Sie weiterhin alle von PPP zugelassenen Lebensmittel aus der „Plant Paradox“-Lebensmittelliste.
- Verzichten Sie weiterhin auf die meisten verbotenen Lebensmittel (wir werden im nächsten Schritt darauf eingehen, welche Sie wieder in Ihren Speiseplan aufnehmen können)
- Erhöhen Sie Ihre Zufuhr an ketogenen Fetten, die in MCT-Öl und Kokosöl enthalten sind
- Iss seltener und insgesamt weniger
- Reduzieren Sie Ihre Aufnahme von tierischem Eiweiß auf 2 Unzen (oder weniger) pro Tag
- Probieren Sie intermittierendes Fasten aus
- Halten Sie Ihre innere Uhr im Gleichgewicht, indem Sie darauf achten, jeden Tag eine Stunde Tageslicht zu tanken
- Vermeiden Sie abends blaues Licht
Sie können die folgenden Lebensmittel nacheinander wieder in Ihren Speiseplan aufnehmen und dabei Ihre Verträglichkeit sowie eventuelle Nebenwirkungen beobachten.
- Unreife Gemüsesorten (mit winzigen oder gar keinen Kernen), wie Zucchini, Gurken und japanische Auberginen
- Geschälte und entkernte Nachtschatten- und Kürbisgemüse, wie beispielsweise Paprika und alte Tomatensorten
- Im Schnellkochtopf gegarte Hülsenfrüchte
- Indischer weißer Basmati-Reis
Nahrungsergänzungsmittel, die man in Betracht ziehen sollte
Die Felder, auf denen unsere Nahrungspflanzen angebaut und geerntet werden , haben so viele Vitamine und Mineralstoffe verloren , dass man – egal, wie viel gesundes Essen man zu sich nimmt – nicht alle benötigten Nährstoffe allein aus der Nahrung decken kann. Hier kommen Nahrungsergänzungsmittel ins Spiel, um die auf der „Plant Paradox“-Liste aufgeführten Lebensmittel zu ergänzen.
Nahrungsergänzungsmittel können eine ungesunde Ernährung nicht ausgleichen, aber in Kombination mit einer gesunden, ausgewogenen Ernährung – insbesondere dem PPP – schließen sie Ernährungslücken und verstärken die positiven Effekte.
Das sind die wichtigsten Nahrungsergänzungsmittel.
B-Vitamine: Vitamin B trägt dazu bei, den Spiegel einer bestimmten Aminosäure zu senken, die die Auskleidung Ihrer Blutgefäße schädigen kann. Ihre Darmbakterien produzieren viele B-Vitamine. Wenn Ihre Darmflora also durch einen der zuvor erwähnten Störfaktoren (z. B. Antibiotika und NSAIDs) beeinträchtigt wurde, leiden Sie wahrscheinlich unter einem Mangel an Methylcobalamin (der aktiven Form von Vitamin B12) und Methylfolat (der aktiven Form von Folsäure); außerdem weist mehr als die Hälfte der Weltbevölkerung eine Genmutation auf, die die Produktion dieser beiden Vitamine hemmt.
Lektinblocker: Trotz aller Bemühungen kann es vorkommen, dass Sie Lektine zu sich nehmen müssen – oder versehentlich zu sich nehmen. In solchen Fällen können Lektin blockierende Nahrungsergänzungsmittel helfen, die negativen Auswirkungen abzuschwächen. Dazu gehören:
- D-Mannose-Kapseln
- Glucosamin-Tabletten
- GundryMD Lectin Shield (vom Autor entwickelt)
- MSM-Tabletten
Langkettige Omega-3-Fettsäuren: Omega-3-Fettsäuren sind für das Gedächtnis und die Gesundheit des Gehirns unverzichtbar. Sie sind in Fisch enthalten, doch nur wenige Menschen essen genug Fisch, um eine ausreichende Menge davon aufzunehmen. Ergänzen Sie Ihre Ernährung daher mit Fischöl, das DHA enthält.
Sekundärstoffe: Die in Blattgemüse enthaltenen Sekundärstoffe versorgen Ihre guten Mikroben mit Nährstoffen und lindern Ihr Verlangen nach Lebensmitteln, die schlechte Mikroben fördern. Neben dem Verzehr von viel Blattgemüse können Sie Ihre Zufuhr an Sekundärstoffen außerdem durch folgende Maßnahmen steigern:
- Diindolylmethan (DIM)
- GundryMD Primal Plants (vom Autor entwickelt)
- Modifiziertes Zitruspektin (Pulver oder Kapseln)
- Spinatextrakt
Polyphenole: Polyphenole versorgen Ihre nützlichen Mikroorganismen mit Nährstoffen, erweitern Ihre Blutgefäße und verhindern, dass sich aus bestimmten tierischen Proteinen ein Molekül bildet, das die Arterien verstopft. Polyphenole sind enthalten in:
- Berberin
- Zimt
- Kakaopulver
- Traubenkernextrakt
- Grüntee-Extrakt
- Maulbeere
- Kiefernrindenextrakt
- Granatapfel
- Resveratrol (das in Rotwein enthaltene Polyphenol)
- Vital Reds (vom Autor entwickelt)
Präbiotika: Präbiotika versorgen die Probiotika – also die Mikroben – in Ihrem Holobiom mit Nährstoffen, während sie die schädlichen Mikroben aushungern. Zu den empfohlenen Präbiotika gehören:
- Fruktooligosaccharide (FOS)
- Galactooligosaccharide (GOS)
- GundryMD PrebioThrive (vom Autor entwickelt)
- Inulinpulver, eine Art von FOS
- Flohsamenschalen
Zuckerblocker: Selbst wenn Sie auf Zucker und Obst verzichten, nehmen Sie dennoch Zucker in Form von Kohlenhydraten und anderen Lebensmitteln zu sich – ganz lässt sich Zucker nicht vermeiden. Um Ihrem Körper bei der Verarbeitung des Zuckers zu helfen, sollten Sie eine Kombination aus folgenden Nahrungsergänzungsmitteln einnehmen:
- Berberin
- Chrom
- Zimtrindenextrakt
- Selen
- Kurkuma-Extrakt (mit schwarzem Pfeffer-Extrakt zur Unterstützung der Aufnahme)
- Zink
- GundryMD Glucose Defense (vom Autor entwickelt; enthält eine Mischung aus diesen Inhaltsstoffen.)
Vitamin D3: Vitamin D ist für die Kalziumaufnahme des Körpers unverzichtbar, doch aufgrund der typischen amerikanischen Ernährungsweise leiden die meisten Menschen unter Vitamin-D-Mangel.
———Ende der Vorschau———
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Das erwartet euch in unserer vollständige Böses Gemüse “ :
- Warum es nicht ausreicht, mehr Gemüse zu essen, und warum manche Gemüsesorten für den Körper giftig sind
- Die wissenschaftlichen Hintergründe zu Lektinen und wie sie Ihren Körper zerstören, wodurch Sie dick und krank werden
- Das 6-wöchige Programm, mit dem Sie Ihren Körper wieder auf einen gesunden Kurs bringen
