Zusammenfassung des Buches„The Plant Paradox“, von Steven R. Gundry

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Von Keto bis Paleo – unzählige Menschen suchen nach Lösungen für ihre Gewichts- und Gesundheitsprobleme, probieren eine Diät nach der anderen aus, ohne Erfolg, und fragen sich: „Was mache ich falsch?“

Abgesehen davon, dass man eine Jeansgröße verliert, haben Ihre Ernährungs- und Bewegungsgewohnheiten schwerwiegende gesundheitliche Folgen – darunter Nahrungsmittelunverträglichkeiten, Kopfschmerzen, Verdauungsprobleme, Gelenkschmerzen, Autoimmunerkrankungen und Diabetes. Gleichzeitig hält sich in unserer Kultur der Mythos von „gesunder Ernährung“ hartnäckig, und laut dem Autor sind viele der häufig beschuldigten Übeltäter (z. B. Fast Food, zuckerhaltige Getränke und allgemeine Faulheit) gar nicht die Hauptprobleme.

Es zeigt sich, dass die kleinsten Dinge die größten Probleme verursachen können: Lektine, eine Art von Pflanzenproteinen, sind Giftstoffe, die Ihre innere Gesundheit stark beeinträchtigen und zu Gewichtszunahme, Entzündungen und anderen körperlichen Beschwerden führen.

Das „Plant Paradox Program“ (PPP) basiert auf der Prämisse, dass der Schlüssel zu Ihrer Gesundheit weniger darin liegt, was Sie Ihrer Ernährung hinzufügen , sondern vielmehr darin, was Sie weglassen– nämlich Lektine und andere sogenannte „Störfaktoren“, die in bestimmten Lebensmitteln, Chemikalien und Medikamenten enthalten sind. Diese winzigen Übeltäter sind die Ursache für die größten Gesundheitsprobleme, mit denen wir konfrontiert sind, von Fettleibigkeit über Krebs bis hin zu Parkinson.

Das Paradoxon des „Plant Paradox“ besteht darin, dass bestimmte Obst- und Gemüsesorten viele gesundheitsschädliche Lektine enthalten, die man meiden sollte, während ein Großteil der Ernährung auf dem Verzehr anderer, lektinfreier Gemüsesorten basiert. Die PPP besteht hauptsächlich aus bestimmten Gemüsesorten, Fleisch von Weidetieren, wild gefangenen Meeresfrüchten, wenig Obst, Baumnüssen sowie bestimmten Ölen und Milchprodukten.

(Anmerkung von Shortform: Gesundheitsorganisationen wie die Mayo Clinic und die Harvard School of Public Health erkennen die schädlichen Auswirkungen aktiver Lektine an, fügen jedoch hinzu, dass Menschen in der Regel nicht genug davon zu sich nehmen, um ernsthafte Gesundheitsprobleme zu verursachen, und dass die meisten lektinhaltigen Lebensmittel gesundheitliche Vorteile bieten, die die negativen Auswirkungen der Lektine bei weitem überwiegen.)

Lektine: Der Abwehrmechanismus der Pflanzen

Lektine sind große Proteine, die in den Samen, Körnern, Schalen, Rinden und Blättern der meisten Pflanzen sowie im Fleisch, in der Milch und in den Eiern von mit Getreide und Soja gefütterten Hühnern, Rindern, Schweinen und Meeresfrüchten enthalten sind.

So wie Tiere Abwehrmechanismen gegen ihre Fressfeinde entwickelt haben (z. B. besprühen Stinktiere ihre Angreifer mit einem übelriechenden Sekret und Gazellen sind vielen Fressfeinden flüchtig), haben auch Pflanzen eigene Methoden entwickelt, um ihren Nachwuchs – ihre Samen – zu schützen und so den Fortbestand ihrer Art zu sichern. Eine dieser Methoden besteht darin, Giftstoffe – darunter Lektine – zu produzieren, die Fressfeinde vergiften, lähmen oder desorientieren oder die Pflanze schwer verdaulich machen.

Zwar mögen Lektine stark genug sein, um Schädlinge auszuschalten, doch der Mensch hat einen Größenvorteil – was jedoch nicht bedeutet, dass wir immun sind. Unsere enorme Zellzahl führt lediglich dazu, dass man die schädlichen Auswirkungen möglicherweise erst dann bemerkt, wenn sich die Lektine über Jahre hinweg angesammelt haben.

Lektine tragen zu Gesundheitsproblemen wie Gewichtszunahme, Entzündungen, Gelenkschmerzen, Diabetes und Autoimmunerkrankungen bei.

Wie sich Lektine auf Sie auswirken

Lektine haben verschiedene schädliche Auswirkungen auf Ihren Körper.

1. Lektine können Lücken in Ihrer Darmbarriere verursachen.
2. Lektine, die Ihre Darmwand durchdringen, lösen eine Reaktion Ihres Immunsystems aus und verursachen Entzündungen.
3. Lektine – manchmal auch als „klebrige Proteine“ bezeichnet – binden sich an Zuckermoleküle in Ihrem Körper und stören die Kommunikation zwischen den Zellen.
4. Lektine ahmen bestimmte Hormone nach und verleiten den Körper so dazu, unnötige Reaktionen auszulösen, wie zum Beispiel die Einlagerung von Fett und den Angriff auf bestimmte Zellen.
5. Lektine helfen Viren und Bakterien dabei, sich an ihre Zielzellen anzuheften, sodass Menschen, die besonders empfindlich auf Lektine reagieren, anfälliger für virale und bakterielle Infektionen sind.

Der Mensch hat einen vierfachen Schutzmechanismus gegen Pflanzentoxine, darunter auch Lektine, entwickelt.

1. Ihr Speichel und der Schleim in Ihrer Nase enthalten Zucker, an die sich Lektine von Natur aus binden. Diese Zucker sollen die Lektine abfangen, bevor sie in Ihren Verdauungstrakt gelangen.
2. Ihre Magensäure verdaut ebenfalls bestimmte – wenn auch nicht alle – Lektinproteine.
3. Die natürlichen Bakterien in Ihrem Mund und Darm tragen dazu bei, Lektine abzubauen, bevor diese Ihre Zellen beeinträchtigen und Lücken in Ihrer Darmbarriere verursachen können.
4. Eine zusätzliche Schleimschicht, die Ihren Darm auskleidet, dient als letzte Verteidigungslinie, um Lektine einzufangen und zu verhindern, dass diese Ihre Darmwand beeinträchtigen.

Obwohl dieses System dazu dient, uns vor den schädlichen Auswirkungen von Lektinen zu schützen , können diese unsere natürlichen Abwehrkräfte überfordern, wenn wir zu viele Lektine zu uns nehmen.

Die menschliche Ernährung ist mit Lektinen überladen

Seit Jahrtausenden hat sich das Immunsystem des Menschen an seine sich wandelnde Ernährung angepasst, doch erst in relativ jüngerer Zeit hat sich die Ernährung des Menschen drastisch verändert und unsere Darmbakterien neuen Stoffen ausgesetzt, für deren Verträglichkeit sie sich noch nicht weiterentwickelt haben.

Es gibt vier Faktoren, die zu dieser tiefgreifenden Veränderung geführt haben.

1. Die Agrarrevolution führte nicht nur Getreide und Hülsenfrüchte erstmals in die menschliche Ernährung ein, sondern machte sie auch zur Hauptnahrungsquelle; dies war eine Abkehr von einer Ernährung, die hauptsächlich aus Blättern, Knollen (wie Süßkartoffeln) sowie etwas tierischem Fett und Eiweiß bestand.
2. Eine Mutation bei nordeuropäischen Kühen führte dazu, dass sie eine andere Art von Protein in ihrer Milch produzierten, das sogenannte Kasein A-1; während der Verdauung wandelt sich Kasein A-1 in ein lektinähnliches Protein um, das das Immunsystem dazu veranlasst, die Bauchspeicheldrüse anzugreifen.
3. Als die Europäer in Amerika landeten, brachten sie Lebensmittel aus der Neuen Welt mit, die den Menschen in Europa, Asien und Afrika bis dahin unbekannt waren und an deren Verzehr sie sich daher noch nicht angepasst hatten. Dazu gehörten
   • Die Nachtschattengewächse, darunter Tomaten, Kartoffeln, Auberginen und Paprika
   • Die Familie der Hülsenfrüchte, darunter Erdnüsse und Cashewnüsse
   • Getreide
   • Pseudogetreide, darunter Quinoa
   • Die Kürbisgewächse, darunter Kürbisse, Eichelkürbisse, Squash und Zucchini
   • ...

Zusammenfassung von „The Plant Paradox“ Einleitung

Von Atkins bis Paleo – unzählige Menschen suchen nach Lösungen für ihre Gewichts- und Gesundheitsprobleme, probieren eine Diät nach der anderen aus, ohne Erfolg, und fragen sich: „Was mache ich falsch?“

Abgesehen davon, dass man eine Jeansgröße verliert, haben Ihre Ernährungs- und Bewegungsgewohnheiten schwerwiegende gesundheitliche Folgen – darunter Nahrungsmittelunverträglichkeiten, Kopfschmerzen, Verdauungsprobleme, Gelenkschmerzen, Autoimmunerkrankungen und Diabetes. Gleichzeitig hält sich in unserer Gesellschaft der Mythos von „gesunder Ernährung“ hartnäckig, und viele der häufig als Übeltäter beschuldigten Faktoren (z. B. Fast Food, zuckerhaltige Getränke und allgemeine Trägheit) sind nicht das Hauptproblem.

Seit Mitte der 1960er Jahre hat sich der Gesundheitszustand der Amerikaner zunehmend verschlechtert, was mit einem Anstieg von Fettleibigkeit, Diabetes, Autoimmunerkrankungen, Krebs und anderen… einhergeht.

Zusammenfassung von „The Plant Paradox “ – Erster Teil | Kapitel 1: Das Pflanzen-Paradoxon

Das Paradoxe an diesem Programm ist, dass es zwar eine überwiegend pflanzliche Ernährung vorsieht, aber gleichzeitig auf dem Verzicht auf bestimmte Pflanzenarten basiert. Obst – einschließlich Gemüsesorten mit vielen Kernen (z. B. Gurken, Kürbis, Tomaten und grüne Bohnen), die botanisch gesehen Früchte sind – ist größtenteils tabu. Meeresfrüchte und Eigelb sind hingegen völlig in Ordnung.

Auch dieses Programm widerspricht dem, was die meisten Menschen zu wissen glauben, welche Lebensmittel gesund sind und welche nicht.

Lektine sind der Abwehrmechanismus der Pflanzen

Vor etwa 450 Millionen Jahren begannen Pflanzen auf der Erde zu wachsen und zu gedeihen – bis etwa 90 Millionen Jahre später Insekten und andere Tiere auftauchten und zu Fressfeinden der Pflanzen wurden.

So wie Tiere Abwehrmechanismen gegen ihre Fressfeinde entwickelt haben (z. B. besprühen Stinktiere ihre Angreifer mit einem übelriechenden Sekret und Gazellen sind vielen Fressfeinden flinker), haben auch Pflanzen ihre eigenen Methoden entwickelt, um ihren Nachwuchs – ihre Samen – zu schützen und so den Fortbestand ihrer Art zu sichern. Zu diesen Methoden gehören:

• Farben, die sich in die Umgebung einfügen
• Unappetitliche Konsistenzen
• Klebriges Material wie Harz oder Baumsaft zum Einfangen von Insekten
• Den Sand oder Boden um sie herum verklumpen lassen, um eine Barriere zu bilden
• Unappetitlichen Sand anziehen
• ...

Zusammenfassung von „The Plant Paradox“ Kapitel 2: Der Aufstieg der Lektine und ihre Auswirkungen

Wenn Menschen schon seit Tausenden von Jahren Pflanzen essen, warum verursachen diese dann erst jetzt Probleme?

In diesem Kapitel werden wir uns mit den wichtigsten Faktoren befassen, die zu einer hohen Lektinbelastung in der menschlichen Ernährung führen, und untersuchen, wie sich dies auf die natürlichen Funktionen unseres Körpers auswirkt und uns krank macht.

Vier wesentliche Veränderungen in der menschlichen Ernährung

Ihre Darmbakterien teilen Ihrem Immunsystem mit, welche Stoffe für den Körper unbedenklich sind und welche eine Bedrohung darstellen. Die Darmbakterien und das Immunsystem lernen ständig dazu, was sicher ist und was nicht, während sich die menschliche Ernährung verändert, und dieser Anpassungsprozess findet bereits seit mehr als 80 Millionen Jahren statt.

Doch erst in relativ jüngerer Zeit hat sich die Ernährung des Menschen drastisch verändert und unsere Darmbakterien mit neuen Stoffen konfrontiert, mit denen sie nichts anzufangen wissen. Deshalb sind wir Menschen heute mit Krankheiten wie Fettleibigkeit und Typ-2-Diabetes konfrontiert – wir sind einfach nicht an viele der Lebensmittel angepasst, die wir zu uns nehmen.

Es gibt vier Faktoren, die zu dieser tiefgreifenden Veränderung geführt haben.

Faktor Nr. 1: Die landwirtschaftliche Revolution

Vor etwa 10.000 Jahren führte die Agrarrevolution dazu, dass Getreide und Hülsenfrüchte (Bohnen) geerntet wurden, um sie zu lagern und bei Bedarf zu verzehren – was praktischer war als Obst, das nur während eines kurzen Zeitraums seiner Reife verzehrt werden konnte. **Nicht...

Zusammenfassung von „The Plant Paradox“ Kapitel 3: Schütze dein Holobiom, und es wird dich beschützen

In Ihrem Darm, auf Ihrer Haut und in der Luft um Sie herum befinden sich etwa fünf Pfund Bakterien, Protozoen, Pilze, Schimmelpilze, Viren und Würmer. Zusammen bilden all diese Lebewesen – sogenannte Mikroben – Ihr Holobiom.

Mikroben leben auf Ihrem Körper und ernähren sich von Ihnen, aber auch Ihr Wohlbefinden hängt von ihnen ab. Der Großteil Ihrer Mikroben lebt in Ihrem Magen-Darm-Trakt – Ihrem Darm; diese bilden Ihr Mikrobiom. Diese Mikroben erfüllen mehrere wichtige Aufgaben:

• Die Nahrung aufspalten und verdauen, die Energie daraus gewinnen und sie in Form von Fetten an den Körper weitergeben
• Sie fungieren als Ersthelfer für Ihr Immunsystem und erkennen harmlose oder schädliche Proteine und Bakterien
• Nährstoffe über die Nahrung aufnehmen
• Schützt Sie vor Fremdkörpern, die Ihren Darm passieren
• Kommuniziere mit deinem Gehirn und steuere bestimmte Körperfunktionen

Um zu verstehen, warum die Funktionen der Mikroben so wichtig sind, muss man wissen, wie der Magen-Darm-Trakt funktioniert.

Was sich in Ihrem Magen-Darm-Trakt befindet, sollte nicht in den Rest Ihres Körpers gelangen

Stell dir deinen Magen-Darm-Trakt wie einen Tunnel unter einem… vor.

Zusammenfassung von „The Plant Paradox“ Kapitel 4: Die sieben Störfaktoren

Es gibt sieben „tödliche Störfaktoren“, die die Selbstheilungskräfte Ihres Körpers beeinträchtigen und sein natürliches Gleichgewicht stören; diese Störfaktoren verändern Ihr Holobiom, bringen Ihre innere Uhr aus dem Takt und machen Sie anfälliger für Lektine und LPS.

Als Reaktion darauf greift Ihr Immunsystem die Lektine und LPS an, die Ihre Darmwand durchbrochen haben, und schaltet in einen intensiven Fettspeichermodus, um so viele Kalorien wie möglich zu speichern und den Kampf zu finanzieren. Möglicherweise wissen Sie nichts von dem Krieg, der in Ihrem Körper tobt – Sie bemerken lediglich, dass die Zahlen auf der Waage steigen oder dass Sie sich nicht zu 100 Prozent gesund fühlen.

Wie wir sehen werden, sind diese Störfaktoren überall um uns herum, aber wenn man weiß, was sie sind und wie sie wirken, gibt es Möglichkeiten, sie zu vermeiden.

Wir haben bereits über zwei Störfaktoren gesprochen – das Ganzkeim-Agglutinin (WGA) und die Transglutaminase –, die beide dazu beitragen, dass LPS die Darmwand durchdringen. Hier sind sieben weitere häufige Störfaktoren, die Sie vermeiden sollten.

Disruptor 1: Breitbandantibiotika

Breitbandantibiotika töten nicht nur die krankheitserregenden Bakterien ab, sondern auch Ihr Mikrobiom. Ihr Mikrobiom ist ein komplexes Ökosystem, und wenn es verändert oder zerstört wird, wirkt sich dies auf alle Körperfunktionen aus; es kann...

Kurzübung: Befreie dich von Störfaktoren in deinem Leben

Es mag den Anschein haben, als seien Störfaktoren allgegenwärtig, doch mit ein paar kleinen Anpassungen Ihres Lebensstils und Änderungen Ihrer Gewohnheiten können Sie diese Gesundheitsrisiken beseitigen oder drastisch verringern.

Denken Sie an das letzte Mal zurück, als Sie ein Medikament eingenommen haben, das den Magen-Darm-Trakt belastet, wie beispielsweise Antibiotika, NSAIDs oder säurehemmende Mittel. Was hätten Sie tun können, um dies zu vermeiden – entweder durch Vorbeugung (keine Lebensmittel zu essen, die Sodbrennen verursachen) oder durch eine alternative Behandlungsform?

Zusammenfassung von „The Plant Paradox“ Kapitel 5: Wie sich Lebensmittel auf Ihren Körper auswirken

Ganz gleich, ob Sie sich mit dem „Plant Paradox“ beschäftigen, weil Sie mit Gewichtsproblemen oder gesundheitlichen Beschwerden zu kämpfen haben – beides hängt eng miteinander zusammen: Über- oder Untergewicht ist ein Zeichen dafür, dass in Ihrem Körper ein Kampf tobt.

Lektine und LPS veranlassen Ihr Immunsystem, gegen fremde Eindringlinge in den Kampf zu ziehen; um den Kampf gegen die Lektine zu führen, muss Ihr Körper seine Soldaten – die weißen Blutkörperchen – gut versorgen, weshalb er Kalorien aus Ihren Muskeln und Ihrem Gehirn umleitet und diese als Fett (Brennstoff) für Ihre weißen Blutkörperchen speichert. Zudem steigert Ihr Körper Ihr Hungergefühl, damit Sie mehr Kalorien zu sich nehmen, um den Kampf zu unterstützen.

Das Fett muss in der Nähe der „Front“ gespeichert werden, damit es für die weißen Blutkörperchen leicht zugänglich ist. Wenn Sie also Fett im Bauchbereich ansetzen, ist das ein Zeichen dafür, dass der Kampf in Ihrem Darm stattfindet, wo Lektine und LPS Ihre Darmwände durchbrechen.

Lektine können zudem die Resorptionsschicht Ihres Darms zerstören, deren Aufgabe es ist, Zucker, Fette und Proteine aufzunehmen. Wenn diese Schicht zu stark geschädigt ist, kann Ihr Körper keine Nährstoffe mehr aufnehmen, egal wie viel Sie essen, was dazu führt, dass Sie abmagern und unterernährt sind.

In diesem Kapitel werden wir uns mit folgenden Themen befassen:

• Wie die Ernährung aus Getreide und Milchprodukten unseren Vorfahren half...

Kurzübung: Wie sich Ihre Ernährung auf Sie auswirkt

Denken Sie darüber nach, was Sie Ihrem Körper zuführen und wie sich das möglicherweise auf Ihr Wohlbefinden und Ihre körperlichen Funktionen auswirkt.

Was sind die wichtigsten Bestandteile Ihrer Ernährung – Kohlenhydrate, Fette, Proteine, Zucker?

Zusammenfassung von „The Plant Paradox“ – Teil 2 | Kapitel 6: Das „Plant Paradox“-Programm

Wir haben erfahren, wie Lektine Ihrem Darm schaden und Ihr Immunsystem in den Angriffsmodus versetzen und wie Störfaktoren Ihr Holobiom schädigen. Das „Plant Paradox“-Programm wurde entwickelt, um all dem entgegenzuwirken, indem es Lektine und Störfaktoren eliminiert und den Fokus auf Lebensmittel legt, die Ihre guten Mikroben nähren, damit Sie ein gesundes Gewicht halten und Krankheiten fernhalten können.

Das PPP basiert auf vier Regeln.

1. Was Sie nicht essen, hat einen größeren Einfluss als das, was Sie essen . Natürlich ist es nach wie vor wichtig, was Sie essen, aber die besten Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie lektinreiche Lebensmittel meiden und Ihrem Darm die Möglichkeit geben, sich zu erholen.
2. Kümmere dich um deine Darmmikroben, dann kümmern sie sich um dich. Deine Mikroben sind entscheidend für deine Gesundheit; sie helfen dir bei der Verdauung und der Aufnahme von Nährstoffen aus der Nahrung, sie unterstützen dein Immunsystem, sie tragen zur Regulierung von Hormonen und Appetit bei und sie halten schädliche Mikroben in Schach. Damit sie ihre Aufgaben erfüllen können, musst du auf Antibiotika, Antazida, NSAIDs und verarbeitete Lebensmittel verzichten, die dein mikrobielles Ökosystem zerstören.
3. Dein Körper verarbeitet Obst wie Süßigkeiten. Denk daran: Immer wenn dein Körper Süße wahrnimmt (egal, ob es sich um Obst oder zuckerfreie künstliche Süßstoffe handelt), reagiert er so, dass...

Kurzübung: Das PPP ausprobieren

Das PPP erfordert einige Änderungen im Lebensstil, die anfangs vielleicht eine Herausforderung darstellen, sich aber bald zur Gewohnheit entwickeln werden.

Welche Zweifel oder Bedenken haben Sie hinsichtlich der Umsetzung des PPP?

Zusammenfassung von „The Plant Paradox“ Kapitel 7: PPP-Phase 1, Die Entgiftungskur

Phase 1 ist eine dreitägige Entgiftungskur oder eine abgewandelte Form des Fastens, die darauf abzielt, die schädlichen Bakterien auszuhungern und Ihren Darm optimal auf Phase 2 vorzubereiten; stellen Sie sich das wie das Jäten und die Vorbereitung des Bodens vor, bevor Sie neue Pflanzen anbauen.

Phase 1 ist optional – Sie können direkt mit dem Verzicht auf bestimmte Lebensmittel und dem Verzehr der richtigen Lebensmittel in Phase 2 beginnen –, aber es dauert etwas länger, bis sich Ergebnisse zeigen, wenn Sie nicht mit der Entgiftungskur beginnen , da ein geschädigter Darm nicht alle möglichen Vorteile guter Lebensmittel nutzen kann. Wenn Sie sich für Phase 1 entscheiden, sollten Sie unmittelbar danach mit Phase 2 beginnen; andernfalls gehen die positiven Effekte der Entgiftungskur verloren.

Am Ende der Entgiftungskur werden Sie:

• Ein neues Gleichgewicht zwischen guten und schlechten Darmbakterien (mehr gute als schlechte)
• Ein paar Pfund abnehmen, die größtenteils aus Wasser bestehen
• Entzündungen lindern

Die Entgiftungskur besteht aus drei Komponenten:

1. Lebensmittel, die man essen sollte, und solche, die man meiden sollte
2. Abführmittel
3. Nahrungsergänzungsmittel

Komponente 1: Lebensmittel, die man essen und vermeiden sollte

Während der Entgiftungskur sind folgende Lebensmittel tabu:

• Raps
• Mais
• Milchprodukte
• Eier
• Fleisch von Nutztieren (z. B. Rindfleisch)
• Obst
• Körner oder Pseudokörner
• Nachtschattengewächse
• Wurzelgemüse (z. B. Rote Bete, Möhren, Ingwer)
• Samen
• Soja
• Zucker
• ...

Zusammenfassung von „The Plant Paradox“ Kapitel 8: Phase 2 – Erlaubte und verbotene Lebensmittel

Unabhängig davon, ob Sie Ihre innere Reinigung bereits mit der dreitägigen Entgiftungskur in Phase 1 begonnen haben oder nicht – jetzt ist es an der Zeit, mit dem vollwertigen PPP zu beginnen.

Rechnen Sie damit, dass die ersten zwei Wochen schwierig werden, da Sie Ihre Gewohnheiten umstellen und möglicherweise sogar Entzugserscheinungen aufgrund der Lebensmittel verspüren, auf die Sie verzichten; es kann zu Energielosigkeit, Muskelkrämpfen, Kopfschmerzen und Reizbarkeit kommen. Doch nach zwei Wochen werden Sie erste Ergebnisse sehen.

Nach sechs Wochen werden Sie Ihre neuen Ernährungsgewohnheiten fest verankert haben. Es dauert mindestens sechs Wochen, bis Sie auch bei der Regeneration Ihres Darms nennenswerte Fortschritte erzielen; danach können Sie bestimmte lektinhaltige Lebensmittel wieder in Ihren Speiseplan aufnehmen.

Lebensmittel, zu denen man einfach „Nein“ sagen sollte

Die verbotenen Lebensmittel – die „Just Say ‚No‘“-Liste – waren bis zur Agrarrevolution vor etwa 10.000 Jahren in der menschlichen Ernährung unbekannt; diese Zeitspanne reicht nicht aus, damit der Mensch eine Resistenz gegen die in diesen Lebensmitteln enthaltenen Lektine entwickeln konnte.

Schauen wir uns die Gründe für die Aufnahme einiger Punkte auf der „Nein“-Liste einmal genauer an.

Vollkornprodukte: Entgegen der landläufigen Meinung in Sachen gesunde Ernährung sind Weißbrot, weißer Reis und andere weiße stärkehaltige Lebensmittel tatsächlich gesünder als ihre braunen Vollkornvarianten...

Zusammenfassung von „The Plant Paradox“ Kapitel 9: Phase 3 – Das PPP zu Ihrem Lebensstil machen

Sobald Sie ein gesundes Holobiom wiederhergestellt haben, können Sie in Phase 3 wieder einige lektinhaltige Lebensmittel in Ihren Speiseplan aufnehmen. In Phase 3 geht es darum, einen Lebensstil zu etablieren, den Sie für den Rest Ihres Lebens beibehalten können.

Beginnen Sie nicht voreilig mit Phase 3, und wenn Sie besonders empfindlich auf Lektine reagieren, sollten Sie diese vielleicht gar nicht erst wieder in Ihren Speiseplan aufnehmen. Sie können getrost und mit Freude in Phase 2 bleiben.

In Phase 3 werden Sie:

• Essen Sie weiterhin alle von PPP zugelassenen Lebensmittel
• Verzichten Sie weiterhin auf die meisten verbotenen Lebensmittel (wir werden im nächsten Schritt darauf eingehen, welche Sie wieder in Ihren Speiseplan aufnehmen können)
• Erhöhen Sie Ihre Zufuhr an ketogenen Fetten, die in MCT-Öl und Kokosöl enthalten sind
• Iss seltener und insgesamt weniger
• Reduzieren Sie Ihre Aufnahme von tierischem Eiweiß auf 2 Unzen (oder weniger) pro Tag
• Probieren Sie intermittierendes Fasten aus
• Halten Sie Ihre innere Uhr im Gleichgewicht, indem Sie darauf achten, jeden Tag eine Stunde Tageslicht zu tanken
• Vermeiden Sie abends blaues Licht

Sie können die folgenden Lebensmittel nacheinander wieder in Ihren Speiseplan aufnehmen und dabei Ihre Verträglichkeit sowie eventuelle Nebenwirkungen beobachten.

• Unreife Gemüsesorten (mit winzigen oder gar keinen Kernen), wie Zucchini, Gurken und japanische Auberginen
• Geschälte und entkernte Nachtschatten- und Kürbisgemüse, wie beispielsweise Paprika und alte Tomatensorten
• Im Schnellkochtopf zubereitet...

Zusammenfassung von „The Plant Paradox“ Kapitel 10: Die Keto-Version von PPP

Die Keto-Variante der PPP ist vorteilhaft für Menschen mit Krebs, Diabetes, Parkinson, Alzheimer und anderen Formen der Demenz, da diese Erkrankungen auf Stoffwechselstörungen zurückzuführen sind – also auf die Unfähigkeit des Körpers, die gesamte aufgenommene Energie (Nahrung) zu verarbeiten. Lassen Sie uns das näher erläutern.

Alle Zellen Ihres Körpers verfügen über Mitochondrien, die dafür zuständig sind, Zucker und Fette in die Energie umzuwandeln, die die Zellen für ihre Funktion benötigen. Der natürliche Tagesrhythmus Ihres Körpers – zwischen Tag und Nacht sowie zwischen Sommer und Winter – sorgt dafür, dass es für die Mitochondrien Phasen hoher Aktivität (Tag und Sommer) und Phasen geringerer Aktivität (Nacht und Winter) gibt.

Wenn sich Ihre Mitochondrien im Nacht- bzw. Wintermodus befinden, wechselt Ihr Körper dazu über, Ketone anstelle von Zucker als Brennstoff zu nutzen; Ketone sind eine besondere Art von Fett, das sich viel leichter in Energie umwandeln lässt als Zucker, sodass die Mitochondrien nicht so hart arbeiten müssen. Stellen Sie sich das wie ein Hybridauto vor, das mit elektrischer Energie fährt, wenn der Benzinvorrat aufgebraucht ist.

Wenn Sie jedoch regelmäßig zu viel Zucker und Eiweiß (das in Zucker umgewandelt wird) zu sich nehmen, laufen Ihre Mitochondrien ständig auf Hochtouren. Nach einer Weile kommen sie nicht mehr hinterher, und es kommt zu Störungen.

Wenn Sie Zucker oder Eiweiß zu sich nehmen, reagiert Ihre Bauchspeicheldrüse...

Zusammenfassung von „The Plant Paradox“ Kapitel 11: Nahrungsergänzungsmittel

Die Felder, auf denen unsere Nahrungsmittel angebaut und geerntet werden , haben so viele Vitamine und Mineralstoffe verloren , dass man – egal, wie viel gesundes Essen man zu sich nimmt – nicht alle benötigten Nährstoffe allein über die Nahrung aufnehmen kann. Hier kommen Nahrungsergänzungsmittel ins Spiel.

Nahrungsergänzungsmittel können eine ungesunde Ernährung nicht ausgleichen, aber in Kombination mit einer gesunden, ausgewogenen Ernährung – insbesondere dem PPP – schließen sie Ernährungslücken und verstärken die positiven Effekte.

Das sind die wichtigsten Nahrungsergänzungsmittel.

B-Vitamine: Vitamin B trägt dazu bei, den Spiegel einer bestimmten Aminosäure zu senken, die die Auskleidung Ihrer Blutgefäße schädigen kann. Ihre Darmbakterien produzieren viele B-Vitamine. Wenn Ihre Darmflora also durch einen der zuvor erwähnten Störfaktoren (z. B. Antibiotika und NSAIDs) beeinträchtigt wurde, leiden Sie wahrscheinlich unter einem Mangel an Methylcobalamin (der aktiven Form von Vitamin B12) und Methylfolat (der aktiven Form von Folsäure); zudem weist mehr als die Hälfte der Weltbevölkerung eine Genmutation auf, die die Produktion dieser beiden Vitamine hemmt.

Lektinblocker: Trotz aller Bemühungen kann es vorkommen, dass Sie Lektine zu sich nehmen müssen – oder versehentlich zu sich nehmen. In solchen Fällen helfen Lektinblocker…

Zusammenfassung von „The Plant Paradox“ – Teil 3: Ernährungspläne

(Anmerkung: Teil 3 des Buches enthält Ernährungspläne für das Programm sowie konkrete Rezepte. Anstatt alles hier wiederzugeben, werden wir die wichtigsten Erkenntnisse zusammenfassen. Wenn Sie der Meinung sind, dass Sie von Dutzenden PPP-konformer Rezepte profitieren würden, sollten Sie den Kauf des Originalbuchs in Betracht ziehen.)

Phase 1: Dreitägige Kick-Start-Entgiftungskur

Der Ernährungsplan für die dreitägige Entgiftungskur beginnt jeden Tag mit einem grünen Smoothie zum Frühstück.

Es gibt zwei Zwischenmahlzeiten am Tag – zwischen Frühstück und Mittagessen sowie zwischen Mittagessen und Abendessen. Der Autor empfiehlt Römersalat-Schiffchen, gefüllt mit Guacamole, eine halbe Avocado, gewürzt mit Zitronensaft, oder ein Viertel Tasse zugelassene Nüsse.

Das Mittagessen enthält täglich eine Portion tierisches Eiweiß, während einige Abendessen fleischlos sind. Zu den veganen und vegetarischen Alternativen zu Fleisch gehören getreidefreies Tempeh, VeganEggs, Blumenkohlsteaks, Hanf-Tofu und im Schnellkochtopf gegarte Hülsenfrüchte.

Phase 2: Sechswöchige Darmregeneration

Der Ernährungsplan für Phase 2 ist genauso aufgebaut wie der für Phase 1: drei Mahlzeiten und zwei Zwischenmahlzeiten, bestehend entweder aus Guacamole-Schälchen, Avocado oder Nüssen.

Zwar ist der grüne Smoothie nach wie vor eine Option zum Frühstück, doch gibt es auch Alternativen wie andere Smoothies, verschiedene Muffins (ohne lektinhaltiges Getreide oder...