Zusammenfassung des BuchesDas Pflanzen-Paradoxon, von Steven R. Gundry

1-seitige Zusammenfassung1-seitige Zusammenfassung des Buches „The Plant Paradox“

Von Keto bis Paleo: Unzählige Menschen suchen nach Lösungen für ihre Gewichts- und Gesundheitsprobleme, probieren eine Diät nach der anderen aus, ohne Erfolg zu haben, und fragen sich: „Was mache ich falsch?“

Abgesehen davon, dass man eine Jeansgröße verliert, haben Ihre Ernährungs- und Bewegungsgewohnheiten schwerwiegende gesundheitliche Folgen – darunter Nahrungsmittelunverträglichkeiten, Kopfschmerzen, Verdauungsprobleme, Gelenkschmerzen, Autoimmunerkrankungen und Diabetes. Gleichzeitig hält sich in unserer Gesellschaft der Mythos von „gesunder Ernährung“ hartnäckig, und laut dem Autor sind viele der häufig beschuldigten Übeltäter (z. B. Fast Food, zuckerhaltige Getränke und allgemeine Trägheit) gar nicht die Hauptprobleme.

Es zeigt sich, dass die kleinsten Dinge die größten Probleme verursachen können; Lektine, eine Art von Pflanzenproteinen, sind Giftstoffe, die Ihrer inneren Gesundheit schwer zusetzen und zu Gewichtszunahme, Entzündungen und anderen körperlichen Beschwerden führen.

Das „Plant Paradox Program“ (PPP) basiert auf der Prämisse, dass der Schlüssel zu Ihrer Gesundheit weniger darin liegt, was Sie Ihrer Ernährung hinzufügen , sondern vielmehr darin, was Sie weglassen– nämlich Lektine und andere sogenannte „Störfaktoren“, die in bestimmten Lebensmitteln, Chemikalien und Medikamenten enthalten sind. Diese winzigen Übeltäter sind die Ursache für die größten Gesundheitsprobleme, mit denen wir konfrontiert sind, von Fettleibigkeit über Krebs bis hin zu Parkinson.

Das Paradoxon des „Plant Paradox“ besteht darin, dass bestimmte Obst- und Gemüsesorten viele gesundheitsschädliche Lektine enthalten, die man meiden sollte, während ein Großteil der Ernährung auf dem Verzehr anderer, lektinfreier Gemüsesorten basiert. Die PPP besteht hauptsächlich aus bestimmten Gemüsesorten, Fleisch von Weidetieren, wild gefangenen Meeresfrüchten, wenig Obst, Nüssen sowie bestimmten Ölen und Milchprodukten.

(Anmerkung: Gesundheitsorganisationen wie die Mayo Clinic und die Harvard School of Public Health bestätigen die schädlichen Auswirkungen aktiver Lektine, fügen jedoch hinzu, dass Menschen in der Regel nicht genug davon zu sich nehmen, um ernsthafte Gesundheitsprobleme zu verursachen, und dass die meisten lektinhaltigen Lebensmittel gesundheitliche Vorteile bieten, die die negativen Auswirkungen der Lektine bei weitem überwiegen.)

Lektine: Der Abwehrmechanismus der Pflanzen

Lektine sind große Proteine, die in den Samen, Körnern, Schalen, Rinden und Blättern der meisten Pflanzen sowie im Fleisch, in der Milch und in den Eiern von mit Getreide und Soja gefütterten Hühnern, Kühen, Schweinen und Meeresfrüchten enthalten sind.

So wie Tiere Abwehrmechanismen gegen ihre Fressfeinde entwickelt haben (z. B. besprühen Stinktiere ihre Angreifer und Gazellen sind vielen Fressfeinden zu schnell), haben auch Pflanzen eigene Methoden entwickelt, um ihren Nachwuchs – ihre Samen – zu schützen und so den Fortbestand ihrer Art zu sichern. Eine dieser Methoden besteht darin, Giftstoffe – darunter Lektine – zu produzieren, die Fressfeinde vergiften, lähmen oder desorientieren oder die Pflanze schwer verdaulich machen.

Zwar mögen Lektine stark genug sein, um Schädlinge zu vernichten, doch der Mensch hat einen Größenvorteil – was jedoch nicht bedeutet, dass wir immun sind. Unsere enorme Zellzahl führt lediglich dazu, dass die schädlichen Auswirkungen möglicherweise erst sichtbar werden, wenn sich die Lektine über Jahre hinweg angesammelt haben.

Lektine tragen zu Gesundheitsproblemen wie Gewichtszunahme, Entzündungen, Gelenkschmerzen, Diabetes und Autoimmunerkrankungen bei.

Wie sich Lektine auf Sie auswirken

Lektine haben verschiedene schädliche Auswirkungen auf Ihren Körper.

1. Lektine können Lücken in Ihrer Darmbarriere verursachen.
2. Lektine, die die Darmwand durchdringen, lösen eine Reaktion des Immunsystems aus und verursachen Entzündungen.
3. Lektine – manchmal auch als „klebrige Proteine“ bezeichnet – binden sich an Zuckermoleküle im Körper und stören die Kommunikation zwischen den Zellen.
4. Lektine ahmen bestimmte Hormone nach und verleiten den Körper dazu, unnötige Reaktionen auszulösen, wie zum Beispiel die Einlagerung von Fett und den Angriff auf bestimmte Zellen.
5. Lektine helfen Viren und Bakterien dabei, sich an ihre Zielzellen anzuheften, sodass Menschen, die besonders empfindlich auf Lektine reagieren, anfälliger für virale und bakterielle Infektionen sind.

Der Mensch hat einen vierfachen Schutzmechanismus gegen Pflanzentoxine, darunter Lektine, entwickelt.

1. Dein Speichel und der Schleim in deiner Nase enthalten Zucker, an die sich Lektine von Natur aus binden. Diese Zucker sollen die Lektine abfangen, bevor sie dein Verdauungssystem erreichen.
2. Deine Magensäure verdaut auch bestimmte – aber nicht alle – Lektinproteine.
3. Die natürlichen Bakterien in Ihrem Mund und Darm tragen dazu bei, Lektine abzubauen, bevor diese Ihre Zellen beeinträchtigen und Lücken in Ihrer Darmbarriere verursachen können.
4. Eine zusätzliche Schleimschicht, die deinen Darm auskleidet, fungiert als letzte Verteidigungslinie, um Lektine einzufangen und zu verhindern, dass sie deine Darmwand beeinträchtigen.

Obwohl dieses System dazu dient, uns vor den schädlichen Auswirkungen von Lektinen zu schützen , können diese unsere natürlichen Abwehrkräfte überfordern, wenn wir zu viele davon zu uns nehmen.

Die menschliche Ernährung ist mit Lektinen überladen

Seit Jahrtausenden hat sich das Immunsystem des Menschen an seine sich wandelnde Ernährung angepasst, doch in relativ jüngerer Zeit hat sich die Ernährung des Menschen drastisch verändert und unsere Darmbakterien neuen Stoffen ausgesetzt, auf deren Verträglichkeit sie sich noch nicht eingestellt haben.

Es gibt vier Faktoren, die zu dieser tiefgreifenden Veränderung geführt haben.

1. Die Agrarrevolution führte nicht nur Getreide und Hülsenfrüchte erstmals in die menschliche Ernährung ein, sondern machte sie auch zur Hauptnahrungsquelle; dies war eine Abkehr von einer Ernährung, die hauptsächlich aus Blättern, Knollen (wie Süßkartoffeln) sowie etwas tierischem Fett und Eiweiß bestand.
2. Eine Mutation bei nordeuropäischen Kühen führte dazu, dass sie eine andere Art von Protein in ihrer Milch produzierten, das sogenannte Kasein A-1; während der Verdauung wandelt sich Kasein A-1 in ein lektinähnliches Protein um, das das Immunsystem dazu veranlasst, die Bauchspeicheldrüse anzugreifen.
3. Als die Europäer in Amerika landeten, brachten sie Lebensmittel aus der Neuen Welt mit, die die Menschen in Europa, Asien und Afrika zuvor noch nie kennengelernt hatten und an deren Verzehr sie sich daher noch nicht gewöhnt hatten. Dazu gehörten
   • Die Nachtschattengewächse, darunter Tomaten, Kartoffeln, Auberginen und Paprika
   • Die Familie der Hülsenfrüchte, einschließlich Erdnüsse und Cashewnüsse
   • Getreide
   • Pseudogetreide, darunter Quinoa
   • Die Kürbisgewächse, darunter Kürbisse, Eichelkürbisse, Zucchini und Zucchini
   • ...

Zusammenfassung von „The Plant Paradox“ Einleitung

Von Atkins bis Paleo: Unzählige Menschen suchen nach Lösungen für ihre Gewichts- und Gesundheitsprobleme, probieren eine Diät nach der anderen aus, ohne Erfolg, und fragen sich: „Was mache ich falsch?“

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Seit Mitte der 1960er Jahre hat sich der Gesundheitszustand der Amerikaner zunehmend verschlechtert, was sich in einem Anstieg von Fettleibigkeit, Diabetes, Autoimmunerkrankungen, Krebs und anderen...

Zusammenfassung von „The Plant Paradox“ Teil 1 | Kapitel 1: Das Pflanzen-Paradoxon

Das Paradoxe an diesem Programm ist, dass es zwar eine überwiegend pflanzliche Ernährung vorsieht, aber gleichzeitig auf dem Verzicht auf bestimmte Pflanzenarten basiert. Obst – einschließlich Gemüsesorten mit vielen Kernen (z. B. Gurken, Kürbis, Tomaten und grüne Bohnen), die botanisch gesehen Früchte sind – ist größtenteils tabu. Meeresfrüchte und Eigelb sind hingegen völlig in Ordnung.

Auch dieses Programm widerspricht dem, was die meisten Menschen zu wissen glauben, welche Lebensmittel gesund sind und welche nicht.

Lektine sind der Abwehrmechanismus der Pflanzen

Vor etwa 450 Millionen Jahren begannen Pflanzen auf der Erde zu wachsen und zu gedeihen – bis etwa 90 Millionen Jahre später Insekten und andere Tiere auftauchten und zu Raubtieren der Pflanzen wurden.

So wie Tiere Abwehrmechanismen gegen ihre Fressfeinde entwickelt haben (z. B. besprühen Stinktiere ihre Angreifer und Gazellen sind vielen Fressfeinden zu schnell), haben auch Pflanzen eigene Methoden entwickelt, um ihren Nachwuchs – ihre Samen – zu schützen und so den Fortbestand ihrer Art zu sichern. Zu diesen Methoden gehören:

• Farben, die sich der Umgebung anpassen
• Unappetitliche Konsistenzen
• Klebriges Material wie Harz oder Baumsaft, um Insekten einzufangen
• den Sand oder Boden um sie herum verklumpen lassen, um eine Barriere zu bilden
• Unappetitlichen Sand anziehen
• ...

Zusammenfassung von „The Plant Paradox“ Kapitel 2: Der Aufstieg der Lektine und ihre Auswirkungen

Wenn Menschen schon seit Jahrtausenden Pflanzen essen, warum verursachen diese dann erst jetzt Probleme?

In diesem Kapitel werden wir uns mit den Hauptfaktoren befassen, die zu einer hohen Lektinbelastung in der menschlichen Ernährung führen, und untersuchen, wie sich dies auf die natürlichen Funktionen unseres Körpers auswirkt und uns krank macht.

Vier wesentliche Veränderungen in der menschlichen Ernährung

Deine Darmbakterien teilen deinem Immunsystem mit, welche Stoffe für den Körper unbedenklich sind und welche eine Gefahr darstellen. Die Darmbakterien und das Immunsystem lernen ständig dazu, was sicher ist und was nicht, während sich die menschliche Ernährung verändert, und dieser Anpassungsprozess läuft bereits seit mehr als 80 Millionen Jahren.

Doch erst in relativ jüngerer Zeit hat sich die Ernährung des Menschen drastisch verändert und unsere Darmbakterien mit neuen Stoffen konfrontiert, mit denen sie nicht umgehen können. Deshalb leiden Menschen heute unter Krankheiten wie Fettleibigkeit und Typ-2-Diabetes – wir sind einfach nicht an viele der Lebensmittel angepasst, die wir zu uns nehmen.

Es gibt vier Faktoren, die zu dieser tiefgreifenden Veränderung geführt haben.

Faktor Nr. 1: Die landwirtschaftliche Revolution

Vor etwa 10.000 Jahren führte die Agrarrevolution dazu, dass Getreide und Hülsenfrüchte (Bohnen) geerntet wurden, um sie zu lagern und bei Bedarf zu verzehren – was praktischer war als Obst, das nur während eines kurzen Zeitraums seiner Reife verzehrt werden konnte. **Nicht...

Zusammenfassung von „The Plant Paradox“ Kapitel 3: Schütze dein Holobiom, und es wird dich beschützen

In deinem Darm, auf deiner Haut und in der Luft um dich herum befinden sich etwa fünf Pfund Bakterien, Protozoen, Pilze, Schimmelpilze, Viren und Würmer. Zusammen bilden all diese Lebewesen – die sogenannten Mikroben – dein Holobiom.

Mikroben leben von dir und ernähren sich von dir, aber auch dein Wohlbefinden hängt von ihnen ab. Die meisten deiner Mikroben leben in deinem Magen-Darm-Trakt – deinem Darm; sie bilden dein Mikrobiom. Diese Mikroben erfüllen mehrere wichtige Aufgaben:

• Nahrung aufspalten und verdauen, Energie daraus gewinnen und diese in Form von Fetten an dich weitergeben
• Sie fungieren als Ersthelfer für Ihr Immunsystem und erkennen harmlose oder schädliche Proteine und Bakterien
• Nährstoffe über die Nahrung aufnehmen
• Schützt dich vor Fremdkörpern, die in deinen Darm gelangen
• Kommuniziere mit deinem Gehirn und steuere bestimmte Körperfunktionen

Um zu verstehen, warum die Funktionen der Mikroben so wichtig sind, muss man wissen, wie der Magen-Darm-Trakt funktioniert.

Was sich in deinem Magen-Darm-Trakt befindet, sollte nicht in den Rest deines Körpers gelangen

Stell dir deinen Magen-Darm-Trakt wie einen Tunnel unter einem… vor

Zusammenfassung von „The Plant Paradox“ Kapitel 4: Die sieben Störfaktoren

Es gibt sieben „tödliche Störfaktoren“, die die Selbstheilungskräfte Ihres Körpers beeinträchtigen und sein natürliches Gleichgewicht stören; diese Störfaktoren verändern Ihr Holobiom, bringen Ihre innere Uhr aus dem Takt und machen Sie anfälliger für Lektine und LPS.

Als Reaktion darauf greift dein Immunsystem die Lektine und LPS an, die deine Darmwand durchbrochen haben, und schaltet in einen intensiven Fettspeichermodus, um so viele Kalorien wie möglich zu speichern und den Kampf zu bestreiten. Du bist dir vielleicht gar nicht bewusst, welcher Kampf in deinem Körper tobt – du merkst lediglich, dass die Zahl auf der Waage steigt oder dass du dich nicht hundertprozentig gesund fühlst.

Wie wir sehen werden, sind diese Störfaktoren überall um uns herum, aber wenn man weiß, was sie sind und wie sie wirken, gibt es Möglichkeiten, sie zu vermeiden.

Wir haben bereits über zwei Faktoren gesprochen, die die Darmbarriere durchbrechen – das Vollkeim-Agglutinin (WGA) und die Transglutaminase –, die beide dazu beitragen, dass LPS in den Darm gelangen. Hier sind sieben weitere häufige Faktoren, die Sie vermeiden sollten.

Disruptor 1: Breitbandantibiotika

Breitbandantibiotika töten nicht nur die krankheitserregenden Bakterien ab, sondern auch Ihr Mikrobiom. Ihr Mikrobiom ist ein komplexes Ökosystem, und wenn es verändert oder zerstört wird, wirkt sich das auf alle Körperfunktionen aus; es kann...

Kurzaufgabe: Befreie dein Leben von Störfaktoren

Es mag so aussehen, als seien Störfaktoren allgegenwärtig, doch mit ein paar kleinen Anpassungen Ihres Lebensstils und Änderungen Ihrer Gewohnheiten können Sie diese Gesundheitsrisiken beseitigen oder drastisch verringern.

Denken Sie an das letzte Mal zurück, als Sie ein Medikament eingenommen haben, das den Magen-Darm-Trakt belastet, wie zum Beispiel Antibiotika, NSAIDs oder säurehemmende Mittel. Was hätten Sie tun können, um dies zu vermeiden – entweder durch Vorbeugung (keine Lebensmittel zu essen, die Sodbrennen verursachen) oder durch eine alternative Behandlungsmethode?

Zusammenfassung von „The Plant Paradox“ Kapitel 5: Wie sich Lebensmittel auf Ihren Körper auswirken

Ganz gleich, ob Sie sich mit dem „Plant Paradox“ beschäftigen, weil Sie mit Gewichtsproblemen oder gesundheitlichen Beschwerden zu kämpfen haben – beides hängt eng miteinander zusammen: Über- oder Untergewicht ist ein Zeichen dafür, dass in Ihrem Körper ein Kampf tobt.

Lektine und LPS veranlassen dein Immunsystem, gegen fremde Eindringlinge zu kämpfen; um diesen Kampf gegen die Lektine zu führen, muss dein Körper seine Soldaten – die weißen Blutkörperchen – gut versorgen, weshalb er Kalorien aus deinen Muskeln und deinem Gehirn abzieht und sie als Fett (Brennstoff) für deine weißen Blutkörperchen speichert. Außerdem steigert dein Körper dein Hungergefühl, damit du mehr Kalorien zu dir nimmst, um den Kampf zu bestreiten.

Das Fett muss in der Nähe der „Frontlinie“ gespeichert werden, damit es für die weißen Blutkörperchen leicht zugänglich ist. Wenn sich also Fett im Bauchbereich ansammelt, ist das ein Zeichen dafür, dass der Kampf in deinem Darm stattfindet, wo Lektine und LPS deine Darmwände durchbrechen.

Lektine können zudem die resorbierende Schicht Ihres Darms zerstören, die dafür zuständig ist, Zucker, Fette und Proteine aufzunehmen. Wenn diese Schicht zu stark geschädigt ist, kann Ihr Körper keine Nährstoffe mehr aufnehmen, egal wie viel Sie essen, was dazu führt, dass Sie abmagern und unterernährt sind.

In diesem Kapitel befassen wir uns mit:

• Wie die Ernährung aus Getreide und Milchprodukten unseren Vorfahren half...

Kurzaufgabe: Wie sich Ihre Ernährung auf Sie auswirkt

Denken Sie darüber nach, was Sie Ihrem Körper zuführen und wie sich das auf Ihr Wohlbefinden und Ihre körperliche Leistungsfähigkeit auswirken könnte.

Was sind die Hauptbestandteile Ihrer Ernährung – Kohlenhydrate, Fette, Proteine, Zucker?

Zusammenfassung von „The Plant Paradox“ Teil 2 | Kapitel 6: Das „Plant Paradox“-Programm

Wir haben erfahren, wie Lektine Ihrem Darm schaden und Ihr Immunsystem in den Angriffsmodus versetzen und wie Störfaktoren Ihr Holobiom schädigen. Das „Plant Paradox“-Programm zielt darauf ab, all dem entgegenzuwirken, indem es Lektine und Störfaktoren eliminiert und den Fokus auf Lebensmittel legt, die Ihre guten Mikroben nähren, damit Sie ein gesundes Gewicht halten und Krankheiten fernhalten können.

Das PPP basiert auf vier Grundsätzen.

1. Was du nicht isst, hat einen größeren Einfluss als das, was du isst . Natürlich ist es nach wie vor wichtig, was du isst, aber die besten Ergebnisse erzielst du, wenn du lektinreiche Lebensmittel weglässt und deinem Darm die Möglichkeit gibst, sich zu erholen.
2. Kümmere dich um deine Darmmikroben, dann kümmern sie sich um dich. Deine Mikroben sind entscheidend für deine Gesundheit; sie helfen dir bei der Verdauung und der Aufnahme von Nährstoffen aus der Nahrung, sie unterstützen dein Immunsystem, sie tragen zur Regulierung von Hormonen und Appetit bei und sie halten schädliche Mikroben in Schach. Damit sie ihre Arbeit tun können, musst du auf Antibiotika, Antazida, NSAIDs und verarbeitete Lebensmittel verzichten, die dein mikrobielles Ökosystem zerstören.
3. Dein Körper verarbeitet Obst wie Süßigkeiten. Denk daran: Immer wenn dein Körper Süße wahrnimmt (egal, ob es sich um Obst oder zuckerfreie künstliche Süßstoffe handelt), reagiert er...

Kurzübung: Das PPP ausprobieren

Das PPP erfordert einige Änderungen im Lebensstil, die anfangs vielleicht eine Herausforderung darstellen, sich aber bald zur Gewohnheit entwickeln werden.

Welche Zweifel oder Bedenken haben Sie hinsichtlich der Umsetzung des PPP?

Zusammenfassung von „The Plant Paradox“ Kapitel 7: PPP Phase 1, Die Entgiftungskur

Phase 1 ist eine dreitägige Entgiftungskur oder eine angepasste Fastenkur, die darauf abzielt, die schädlichen Bakterien auszuhungern und Ihren Darm optimal auf Phase 2 vorzubereiten; stellen Sie sich das wie das Jäten und die Vorbereitung des Bodens vor, bevor Sie neue Pflanzen anbauen.

Phase 1 ist optional – Sie können direkt mit dem Weglassen und Hinzufügen der richtigen Lebensmittel in Phase 2 beginnen –, aber es dauert etwas länger, bis sich Ergebnisse zeigen, wenn Sie nicht mit der Entgiftungskur beginnen , da ein geschädigter Darm nicht alle möglichen Vorteile guter Lebensmittel nutzen kann. Wenn Sie sich für Phase 1 entscheiden, sollten Sie unbedingt unmittelbar danach mit Phase 2 beginnen; andernfalls gehen die positiven Effekte der Entgiftungskur verloren.

Am Ende der Entgiftungskur werden Sie:

• Ein neues Gleichgewicht zwischen guten und schlechten Darmbakterien (mehr gute als schlechte)
• Ein paar Kilo abnehmen, hauptsächlich Wasser
• Entzündungen lindern

Die Entgiftungskur besteht aus drei Komponenten:

1. Lebensmittel, die man essen und vermeiden sollte
2. Abführmittel
3. Nahrungsergänzungsmittel

Teil 1: Zu empfehlende und zu vermeidende Lebensmittel

Während der Entgiftungskur sind folgende Lebensmittel tabu:

• Raps
• Mais
• Milchprodukte
• Eier
• Fleisch von Nutztieren (z. B. Rindfleisch)
• Obst
• Getreide oder Pseudogetreide
• Nachtschattengewächse
• Wurzelgemüse (z. B. Rote Bete, Karotten, Ingwer)
• Samen
• Soja
• Zucker
• ...

Zusammenfassung von „The Plant Paradox“ Kapitel 8: Phase 2, erlaubte und verbotene Lebensmittel

Unabhängig davon, ob Sie Ihre innere Reinigung bereits mit der dreitägigen Entgiftungskur in Phase 1 begonnen haben oder nicht: Es ist an der Zeit, mit dem vollwertigen PPP zu beginnen.

Rechnen Sie damit, dass die ersten zwei Wochen schwierig werden, da Sie Ihre Gewohnheiten umstellen und möglicherweise sogar Entzugserscheinungen aufgrund der Lebensmittel verspüren, die Sie weggelassen haben; es kann zu Energielosigkeit, Muskelkrämpfen, Kopfschmerzen und Reizbarkeit kommen. Doch nach zwei Wochen werden Sie erste Ergebnisse sehen.

Nach sechs Wochen haben Sie Ihre neuen Ernährungsgewohnheiten gefestigt. Es dauert mindestens sechs Wochen, bis Sie auch bei der Regeneration Ihres Darmtraktes nennenswerte Fortschritte erzielen; danach können Sie bestimmte lektinhaltige Lebensmittel wieder in Ihren Speiseplan aufnehmen.

Lebensmittel, zu denen man einfach „Nein“ sagen sollte

Die verbotenen Lebensmittel – die „Just Say No“-Liste – waren der menschlichen Ernährung bis zur Agrarrevolution vor etwa 10.000 Jahren fremd; diese Zeitspanne reicht nicht aus, damit der Mensch eine Resistenz gegen die in diesen Lebensmitteln enthaltenen Lektine entwickeln konnte.

Schauen wir uns einmal genauer an, warum einige der Punkte auf der „Nein“-Liste stehen.

Vollkornprodukte: Entgegen der landläufigen Meinung in Sachen gesunde Ernährung sind Weißbrot, weißer Reis und andere weiße stärkehaltige Lebensmittel tatsächlich gesünder als ihre braunen Vollkornvarianten...

Zusammenfassung von „The Plant Paradox“ Kapitel 9: Phase 3 – Das PPP zu Ihrem Lebensstil machen

Sobald Sie ein gesundes Holobiom wiederhergestellt haben, können Sie in Phase 3 wieder einige lektinhaltige Lebensmittel zu sich nehmen. In Phase 3 geht es darum, einen Lebensstil zu etablieren, den Sie für den Rest Ihres Lebens beibehalten können.

Stürzen Sie sich nicht in Phase 3, und wenn Sie besonders empfindlich auf Lektine reagieren, sollten Sie diese vielleicht gar nicht erst wieder in Ihren Speiseplan aufnehmen. Sie können getrost und ohne Bedenken in Phase 2 bleiben.

In Phase 3 werden Sie:

• Essen Sie weiterhin alle von der PPP zugelassenen Lebensmittel
• Verzichten Sie weiterhin auf die meisten verbotenen Lebensmittel (wir werden im nächsten Schritt darauf eingehen, welche Sie wieder in Ihren Speiseplan aufnehmen können)
• Erhöhen Sie Ihre Zufuhr an ketogenen Fetten, die in MCT-Öl und Kokosöl enthalten sind
• Iss seltener und insgesamt weniger
• Reduzieren Sie Ihre Aufnahme an tierischem Eiweiß auf 56 Gramm (oder weniger) pro Tag
• Probieren Sie intermittierendes Fasten aus
• Halten Sie Ihre innere Uhr im Gleichgewicht, indem Sie darauf achten, jeden Tag eine Stunde Tageslicht zu tanken
• Vermeiden Sie abends blaues Licht

Sie können die folgenden Lebensmittel nacheinander wieder in Ihren Speiseplan aufnehmen und dabei Ihre Verträglichkeit sowie eventuelle Nebenwirkungen beobachten.

• Unreife Gemüsesorten (mit winzigen oder gar keinen Kernen), wie Zucchini, Gurken und japanische Auberginen
• Geschältes, entkerntes Nachtschatten- und Kürbisgemüse, wie Paprika und alte Tomatensorten
• Im Schnellkochtopf zubereitet...

Zusammenfassung von „The Plant Paradox“ Kapitel 10: Die Keto-Version von PPP

Die Keto-Variante der PPP ist vorteilhaft für Menschen mit Krebs, Diabetes, Parkinson, Alzheimer und anderen Formen von Demenz, da diese Erkrankungen auf Stoffwechselstörungen zurückzuführen sind – also auf die Unfähigkeit des Körpers, die gesamte aufgenommene Energie (Nahrung) zu verarbeiten. Lassen Sie uns das näher erläutern.

Alle Zellen Ihres Körpers verfügen über Mitochondrien, die dafür zuständig sind, Zucker und Fette in die Energie umzuwandeln, die die Zellen für ihre Funktion benötigen. Der natürliche Tagesrhythmus Ihres Körpers – zwischen Tag und Nacht sowie zwischen Sommer und Winter – sorgt dafür, dass es für die Mitochondrien Phasen mit hoher Aktivität (Tag und Sommer) und Phasen mit geringerer Aktivität (Nacht und Winter) gibt.

Wenn sich deine Mitochondrien im Nacht- oder Wintermodus befinden, wechselt dein Körper dazu über, Ketone statt Zucker als Energiequelle zu nutzen; Ketone sind eine besondere Art von Fett, die sich viel leichter in Energie umwandeln lässt als Zucker, sodass die Mitochondrien weniger Arbeit leisten müssen. Stell dir das wie ein Hybridauto vor, das mit elektrischer Energie fährt, wenn der Tank leer ist.

Wenn du jedoch regelmäßig zu viel Zucker und Eiweiß (das in Zucker umgewandelt wird) zu dir nimmst, laufen deine Mitochondrien ständig auf Hochtouren. Nach einer Weile kommen sie nicht mehr hinterher, und es kommt zu Störungen.

Wenn du Zucker oder Eiweiß zu dir nimmst, reagiert deine Bauchspeicheldrüse...

Zusammenfassung von „The Plant Paradox“ Kapitel 11: Nahrungsergänzungsmittel

Die Felder, auf denen unsere Nahrungsmittel angebaut und geerntet werden , haben so viele Vitamine und Mineralstoffe verloren , dass man – egal, wie viel gesundes Essen man zu sich nimmt – nicht alle benötigten Nährstoffe allein über die Nahrung aufnehmen kann. Hier kommen Nahrungsergänzungsmittel ins Spiel.

Nahrungsergänzungsmittel können eine ungesunde Ernährung nicht ausgleichen, aber in Kombination mit einer gesunden, ausgewogenen Ernährung – insbesondere dem PPP – schließen sie Ernährungslücken und verstärken die positiven Effekte.

Das sind die wichtigsten Nahrungsergänzungsmittel.

B-Vitamine: Vitamin B trägt dazu bei, den Spiegel einer bestimmten Aminosäure zu senken, die die Auskleidung Ihrer Blutgefäße schädigen kann. Ihre Darmbakterien produzieren viele B-Vitamine. Wenn Ihre Darmflora also durch einen der zuvor erwähnten Störfaktoren (z. B. Antibiotika und NSAIDs) beeinträchtigt wurde, haben Sie wahrscheinlich einen Mangel an Methylcobalamin (der aktiven Form von Vitamin B12) und Methylfolat (der aktiven Form von Folsäure); zudem weist mehr als die Hälfte der Weltbevölkerung eine Genmutation auf, die die Produktion dieser beiden Vitamine hemmt.

Lektinblocker: Auch wenn Sie sich noch so sehr bemühen, kann es vorkommen, dass Sie Lektine zu sich nehmen müssen – oder versehentlich zu sich nehmen. In solchen Fällen helfen Lektinblocker...

Zusammenfassung von „The Plant Paradox“ Teil 3: Speisepläne

(Kurzer Hinweis: Teil 3 des Buches enthält Ernährungspläne für das Programm sowie konkrete Rezepte. Anstatt alles hier wiederzugeben, fassen wir die wichtigsten Punkte zusammen. Wenn Sie der Meinung sind, dass Ihnen Dutzende von PPP-konformen Rezepten helfen würden, sollten Sie den Kauf des Originalbuchs in Erwägung ziehen.)

Phase 1: Dreitägige Kick-Start-Entgiftungskur

Der Ernährungsplan für die dreitägige Entgiftungskur beginnt jeden Tag mit einem grünen Smoothie zum Frühstück.

Es gibt zwei Snacks am Tag – einen zwischen Frühstück und Mittagessen und einen weiteren zwischen Mittag- und Abendessen. Der Autor empfiehlt Römersalatschiffchen, gefüllt mit Guacamole, eine halbe Avocado, gewürzt mit Zitronensaft, oder eine viertel Tasse zugelassene Nüsse.

Das Mittagessen enthält jeden Tag eine Portion tierisches Eiweiß, während einige Abendessen fleischlos sind. Zu den veganen und vegetarischen Alternativen zu Fleisch gehören getreidefreies Tempeh, VeganEggs, Blumenkohlsteaks, Hanftofu und im Schnellkochtopf zubereitete Hülsenfrüchte.

Phase 2: Sechswöchige Darmregeneration

Der Speiseplan für Phase 2 ist genauso aufgebaut wie der für Phase 1: drei Mahlzeiten und zwei Zwischenmahlzeiten, bestehend aus entweder Guacamole-Schiffchen, Avocado oder Nüssen.

Der grüne Smoothie ist zwar nach wie vor eine Option für das Frühstück, doch es gibt auch Alternativen wie andere Smoothies, verschiedene Muffins (ohne lektinhaltiges Getreide oder...