Resumen en PDF:La paradoja vegetal, por Steven R. Gundry
Resumen y Sinopsis del libro: Aprenda los puntos clave en cuestión de minutos.
A continuación se ofrece un avance del resumen del libro Shortform de La paradoja vegetal por Steven R. Gundry. Lea el resumen completo en Shortform.
1-Página Resumen en PDF de La paradoja vegetal
Desde la dieta ceto baja en carbohidratos y rica en grasas hasta la dieta paleo basada en alimentos integrales, existen innumerables programas de alimentación que prometen ayudarle a perder peso y estar más sano. La paradoja vegetal (PPP) es un programa de alimentación y estilo de vida basado en el modo en que los alimentos y productos afectan al organismo y al sistema inmunitario; implica comer muchos de los vegetales adecuados, evitando otros, para alcanzar y mantener un peso saludable y vivir libre de enfermedades crónicas y autoinmunitarias. El programa se basa en la premisa de que las pequeñas cosas pueden causar grandes problemas y que la clave de su salud está menos en lo que añade a su dieta y más en lo que elimina.
En este resumen, aprenda por qué los cereales integrales y el enjuague bucal le están enfermando y engordando, y por qué casi todo lo que cree saber sobre la comida sana es erróneo.
(continúa)...
Proteja sus intestinos
En tus intestinos, en tu piel y en el aire que te rodea hay unos dos kilos de microbios -bacterias, protozoos, hongos, mohos, virus y gusanos- que forman tu holobioma. Los microbios viven y se alimentan de ti, pero tu bienestar también depende de ellos.
Los microbios del intestino tienen varias funciones:
- Descomponer y digerir los alimentos
- Ayudan a absorber la energía y los nutrientes de los alimentos
- Alerte a su sistema inmunitario de los invasores
- Evitar que objetos (como las lectinas) atraviesen la pared intestinal y penetren en el torrente sanguíneo, los órganos y otras partes del cuerpo.
- Comunicarse con el cerebro y el cuerpo para controlar las hormonas, el apetito, los antojos y otras funciones.
Hay microbios buenos y malos: Los microbios buenos quieren mantenerte sano porque no sólo los necesitas para tu bienestar, sino que ellos también te necesitan a ti. Por otro lado, los microbios malos secuestran la comunicación entre tu intestino y tu cerebro y te llevan a desear azúcares, grasas y alimentos poco saludables que los nutren a ellos pero perjudican tu salud. Los microbios buenos ayudan a descomponer las lectinas, pero cuando se debilitan o aniquilan, los microbios malos pueden tomar el control y dejar que las lectinas campen a sus anchas.
Evite los perturbadores
Hay siete disruptores principales que alteran tu holobioma, desajustan el reloj interno de tu cuerpo y te hacen más susceptible a las lectinas:
- Antibióticos de amplio espectro, como Augmentin, Cipro y Amoxil
- Antiinflamatorios no esteroideos (AINE), como Advil, Motrin, ibuprofeno, Aleve, Naprosyn, Mobic, Celebrex y aspirina.
- Bloqueantes de los ácidos estomacales, como Pepcid AC y Zantac
- Edulcorantes artificiales, como Splenda, Sweet'n Low y Equal
- Alteradores endocrinos (sustancias químicas presentes en una serie de productos, desde alimentos procesados hasta cosméticos o enjuagues bucales).
- herbicida Roundup
- Luz azul en la electrónica
Por qué no estar en la APP te está engordando y enfermando
Las lectinas atraviesan la pared intestinal y penetran en otras partes del cuerpo. El sistema inmunitario reconoce las lectinas como invasores extraños y las ataca. Para luchar contra las lectinas, el organismo necesita que sus soldados -los glóbulos blancos- estén bien alimentados, por lo que desvía calorías de los músculos y el cerebro y las almacena como grasa (combustible) para los glóbulos blancos.
Además, tu cuerpo te da más hambre, por lo que ingerirás más calorías para alimentar la batalla. Tu cuerpo almacena la grasa cerca del frente de batalla para hacerla fácilmente accesible a los glóbulos blancos (en otras palabras, la grasa del vientre es una señal de que se está librando una batalla en tu intestino). Así que el sobrepeso es una señal de que se está librando una batalla dentro de tu cuerpo.
Las lectinas también se disfrazan de ciertas hormonas y, en algunos casos, ordenan a las células que almacenen grasa continuamente.
Los efectos de engorde de las lectinas eran beneficiosos para nuestros antepasados porque ganar peso les daba más posibilidades de sobrevivir al invierno, cuando la comida escaseaba. Pero en el contexto actual, las lectinas y sus efectos engordantes ya no son útiles, sino perjudiciales.
Además, los genes humanos están diseñados para ayudarte a vivir lo suficiente como para tener descendencia que propague la especie, y luego morir para que la siguiente generación tenga suficiente comida y recursos para hacer lo mismo (de nuevo, esta adaptación es menos relevante para los humanos de hoy en día). La dieta a base de cereales y lácteos hace precisamente eso, engordar y provocar enfermedades que impiden una vida larga y sana.
Existen innumerables dietas, incluidas las bajas en carbohidratos, las cetogénicas y las bajas en grasas o integrales, pero la mayoría no abordan el problema de fondo, que es que los alimentos que comes y los productos que utilizas desencadenan respuestas biológicas en tu cuerpo que te hacen engordar o no ser saludable. Además, muchas dietas se centran en grandes esfuerzos a corto plazo que producen resultados rápidos pero no cambian los hábitos a largo plazo, por lo que vuelves a engordar.
La paradoja vegetal Programa
La APP se basa en cuatro reglas:
- Lo que no comes tiene un mayor impacto que lo que comes.
- Cuida de tus microbios intestinales y ellos cuidarán de ti.
- Tu cuerpo procesa la fruta como si fuera un caramelo.
- Eres lo que comes y lo que comió lo que comes.
A diferencia de otras dietas, la PPP no le pide que cuente las calorías. En lugar de eso, puedes comer mucho más -siempre que sean los alimentos adecuados- y perder peso.
He aquí un resumen de las tres fases de la APP.
Fase 1: Limpieza de tres días
La Fase 1 es una limpieza opcional de tres días diseñada para matar de hambre a las bacterias malas y poner tu intestino en las mejores condiciones para la Fase 2. Piensa en ello como si desherbaras y prepararas la tierra antes de plantar nuevos cultivos; un intestino dañado no recoge todos los beneficios posibles de los buenos alimentos.
La limpieza tiene tres componentes:
- Alimentos que debes comer y evitar: Los alimentos ricos en lectina, como el maíz y los cereales, están prohibidos, así como el azúcar, las frutas y los lácteos. Puedes comer verduras ecológicas, como espárragos, coles y hortalizas. Puedes comer 8 onzas de proteína al día, ya sea pollo criado en pastos, pescado salvaje, tofu de cáñamo o tempeh sin cereales. Algunos aceites están permitidos (por ejemplo, el aceite de oliva virgen extra y el aceite de coco), y las bebidas se limitan a agua, café y té.
- Laxante: Tienes la opción de tomar un laxante llamado Swiss Kriss, o algo similar, la noche antes de la limpieza para limpiar las cosas y comenzar con una pizarra limpia para poner en marcha sus resultados.
- Suplementos: Puedes tomar suplementos opcionales como extracto de semilla de pomelo, extractos de hongos y berberina para ayudar a eliminar más rápidamente las bacterias intestinales dañinas, los hongos y los mohos.
Fase 2: Reparación intestinal en seis semanas
La Fase 2 durará al menos seis semanas, que es el tiempo que tardarás en consolidar tus nuevos hábitos alimentarios y empezar a hacer progresos significativos en la reparación de tu intestino. Después de las seis semanas, puedes reintroducir ciertos alimentos que contienen lectina, o puedes optar por continuar en la Fase 2 indefinidamente.
Las dos primeras semanas serán duras, ya que cambiará sus hábitos y es posible que experimente algún síndrome de abstinencia debido a los alimentos que ha eliminado; puede tener poca energía, calambres musculares, dolores de cabeza e irritabilidad. Pero al cabo de dos semanas, empezará a ver los resultados.
Eliminarás:
- Cereales integrales
- Judías y legumbres
- Cacahuetes y anacardos
- Productos lácteos procedentes de vacas a menos que sean del sur de Europa
- Carnes criadas comercialmente
- Muchas frutas y hortalizas con semillas
- Aceites elaborados a partir de alimentos que contienen lectinas, como el aceite vegetal, de maíz y de cacahuete.
- Edulcorantes artificiales
Comerás:
- Verduras de hoja verde, crucíferas y otras verduras
- Almidones resistentes (por ejemplo, plátanos y chirivías)
- Nueces
- Productos lácteos no derivados de la vaca (por ejemplo, cabra, oveja, búfala)
- Pescado salvaje y carne de animales alimentados con pasto
- Frutas limitadas, incluidas bayas, cerezas y ciruelas
- Ciertos aceites, como el de perilla y el de nuez
También evitarás los disruptores como los antibióticos y los AINE, y mejorarás tus resultados con ciertos suplementos nutritivos para los microbios.
Fase 3: Hacer del PPP su estilo de vida
Una vez que hayas restaurado un holobioma saludable, puedes reintroducir algunos alimentos que contengan lectinas en la Fase 3, pero si eres particularmente sensible a las lectinas, es posible que no quieras reintroducirlas en absoluto. La Fase 3 está pensada para implantar un estilo de vida que puedas mantener el resto de tu vida.
En la Fase 3, lo harás:
- Seguir comiendo todos los alimentos aprobados por la APP
- Seguir evitando la mayoría de los alimentos prohibidos
- Reintroduzca las verduras de solanáceas y calabazas peladas y sin semillas, las verduras inmaduras, las legumbres cocidas a presión y el arroz basmati blanco indio.
- Aumente sus grasas cetogénicas, que están en el aceite MCT y el aceite de coco
- Comer con menos frecuencia y menos alimentos en general
- Reduzca su consumo de proteínas animales a 2 onzas (o menos) al día
- Pruebe cinco días al mes de ayuno vegano con restricción calórica, ayuno intermitente regular o alargue el intervalo entre comidas.
- Mantén el reloj interno de tu cuerpo intentando recibir una hora de luz al día.
- Evitar la luz azul por la noche
El Programa de la Paradoja Vegetal Cetogénica
Si padece cáncer, diabetes, Parkinson, Alzheimer u otras formas de demencia, se beneficiará de la versión ceto de la APP. Estas enfermedades son el resultado de la incapacidad de tu cuerpo para manejar toda la energía (alimentos) que consumes, por lo que cambiar el tipo de alimentos que comes ayuda a tu cuerpo a reequilibrarse.
El programa ceto reduce la ingesta de azúcar (incluido el azúcar de proteína animal) para reducir la producción de insulina, al tiempo que aumenta la ingesta de grasa para ayudar al cuerpo a quemar cetonas (un tipo especial de grasa) como fuente de energía en lugar de azúcar. El consumo de grasa será de fuentes de cetona pesada como el aceite MCT, aceite de coco, aceite de palma y ghee.
También
- Limitar las proteínas animales a 2-4 onzas al día
- Elimine todas las frutas excepto los aguacates, los mangos verdes, las papayas verdes, los plátanos verdes y los plátanos hortaliza.
- Eliminar todas las verduras con semillas excepto el quimbombó
- Tomar una cucharada de aceite MCT o aceite de coco cada pocas horas cuando se hace ayuno intermitente o se alarga el tiempo entre comidas.
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Aquí tiene un avance del resto del resumen en PDF de Shortform's La paradoja vegetal :
Resumen en PDF Introducción
...
El autor desarrolló esta teoría y este programa a través de su carrera como cardiocirujano, cardiólogo e inmunólogo, así como de su propia y espectacular pérdida de peso. Aprendió cómo ciertos alimentos afectan al sistema inmunológico y cómo esto puede conducir al aumento de peso y a la enfermedad. Posteriormente fundó el Instituto Internacional del Corazón y los Pulmones y escribió este libro.
La paradoja vegetal (PPP) exige eliminar los denominados "disruptores", entre los que se incluyen determinados alimentos, sustancias químicas y medicamentos. En su lugar, los seguidores consumen determinadas verduras, carnes de pastoreo, marisco salvaje, pocas frutas, frutos secos y aceites y productos lácteos específicos.
Resumen en PDF Primera parte | Capítulo 1: La paradoja vegetal
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Las plantas evolucionaron para esparcir sus semillas
Las plantas producen dos tipos de semillas: Las que la planta quiere que se coman los depredadores y las que no quiere que se coman los depredadores.
(Shortform nota: Cuando hablamos de que las plantas desean un determinado resultado, no estamos sugiriendo que tengan un pensamiento consciente, como las personas. Sin embargo, las plantas han evolucionado para favorecer la supervivencia y la propagación de su especie -como todos los seres vivos- y reaccionar ante su entorno, como veremos en una sección posterior).
Las semillas para comer son bajas en lectinas
Los árboles frutales quieren que sus semillas se coman, así que las semillas tienen una cáscara dura o un recubrimiento que las mantiene intactas durante el proceso de digestión del animal; cuando la semilla sale en los excrementos del animal -esencialmente un abono rico en nutrientes- está lista para crecer. Cuando los depredadores se comen estas semillas (y luego las distribuyen ) ayudan a propagarlas por todas partes, lo que aumenta las posibilidades de supervivencia de la planta. Si el fruto simplemente cayera al suelo debajo de la planta madre, esas semillas tendrían que competir por el sol, la humedad y los nutrientes.
Sin embargo, las plantas no quieren que los depredadores se coman estas semillas hasta que éstas hayan desarrollado por completo la capa dura para...
Resumen en PDF Capítulo 2: La aparición de las lectinas y sus efectos
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Por desgracia, las vacas A-1 son la raza más común para producir leche. La buena noticia es que cada vez hay más productos lácteos de raza A-2.
Factor nº 3: Alimentos extranjeros del Nuevo Mundo
Hace unos 500 años, cuando los europeos desembarcaron en América, trajeron consigo a Europa alimentos extraños procedentes del Nuevo Mundo. Los habitantes de Europa, Asia y África nunca antes habían estado expuestos a estos alimentos del Nuevo Mundo, y 500 años no son suficientes para que las bacterias intestinales se adapten a ellos.
Estos alimentos incluían:
- La familia de las solanáceas, que incluye tomates, patatas, berenjenas y pimientos.
- La familia de las judías, incluidos los cacahuetes y los anacardos
- Granos
- Pseudocereales, incluida la quinoa
- La familia de las calabazas, incluidas las calabazas, las bellotas, los calabacines y los calabacines
- Chía y otras semillas
Factor nº 4: Alimentos procesados y productos químicos
En los últimos 50 años, el aumento de los alimentos procesados y de los organismos modificados genéticamente (OMG) ha introducido toda una nueva serie de lectinas que nuestros cuerpos no se han adaptado a tolerar. En comparación con los tres factores que acabamos de analizar,** los alimentos procesados han tenido el impacto más drástico en la salud de las personas, porque las dietas han cambiado tan drásticamente a un ritmo tan rápido...
Lo que dicen nuestros lectores
Este es el mejor resumen de La paradoja vegetal que he leído nunca. Aprendí todos los puntos principales en solo 20 minutos.
Más información sobre nuestros resúmenes →Resumen en PDF Capítulo 3: Proteja su Holobioma y él le protegerá a usted
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Aunque los microbios te ayudan a sobrevivir y prosperar cuando están en el intestino y hacen su trabajo, si los microbios se escapan a través de la pared intestinal y entran en tu cuerpo, se convierten en otro invasor al que tu sistema inmunitario puede atacar, causando estragos en tu salud.
Microbios buenos y malos
Usted y sus microbios mantienen una relación simbiótica: Tú dependes de ellos (lo sepas o no) y ellos dependen de ti. Como tales, a tus microbios les interesa mantenerte en buen estado de salud; están en constante comunicación con tu cerebro y tu cuerpo para controlar tus hormonas, tu apetito, tus antojos y otras funciones.
Pero este equilibrio puede romperse.
Si mata a los microbios buenos con determinados alimentos y productos -o los mata de hambre dejando de comer ciertos alimentos-, los microbios malos pueden tomar el control y perjudicar su salud. A los microbios malos no les interesa mantenerte sano. Sólo quieren lo que les beneficia a ellos; los microbios malos secuestran la comunicación entre el intestino y el cerebro y te llevan a desear azúcares, grasas y alimentos poco saludables que les nutren a ellos pero que perjudican tu salud. Cuando más adelante entremos en los detalles de la APP, verás que el primer paso para recuperarte es deshacerte de tus microbios...
Resumen en PDF Capítulo 4: Los siete perturbadores
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- Los antibióticos de amplio espectro engordan al ganado, y tienen el mismo efecto en tu cuerpo; los antibióticos cambian tu microbioma, que se comunica con tu sistema inmunológico, haciendo que tu cuerpo entre en modo ataque. El cuerpo aumenta entonces el almacenamiento de grasa, asumiendo que sus células necesitarán la energía para luchar contra los invasores.
Alterador 2: Antiinflamatorios no esteroideos (AINE)
Como hablamos en el último capítulo, los AINE -incluidos Advil, Motrin, ibuprofeno, Aleve, Naprosyn, Mobic, Celebrex y aspirina- dañan la barrera protectora a lo largo de las paredes intestinales, permitiendo que las lectinas, los LPS y otros objetos pasen al organismo.
Esto crea un círculo vicioso: El cuerpo ataca a los invasores, provocando inflamación. Siente la inflamación como un dolor, así que toma un AINE para aliviarlo. El AINE agrava el problema intestinal y el ciclo continúa.
En lugar de AINE, prueba con boswellia o corteza de sauce blanco.
Disruptor 3: Bloqueadores de ácidos estomacales
Los bloqueadores de ácidos estomacales impiden que el ácido estomacal realice varias funciones críticas. En primer lugar, el ácido estomacal es tan fuerte que mata a la mayoría de las bacterias malas que ingieres antes de que puedan llegar más lejos en tu...
Resumen en PDF Capítulo 5: Cómo afectan los alimentos al organismo
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Sin embargo, hasta los tiempos modernos, la supervivencia dependía de comer y almacenar suficientes calorías para el invierno, por lo que la verdadera razón por la que la gente cambió a una dieta de cereales y lácteos podría ser porque se dieron cuenta de que fomentaba el aumento de peso.
Los genes humanos están diseñados para ayudarte a sobrevivir lo suficiente como para tener descendencia, y luego para poner a tu descendencia en la mejor posición para tener más descendencia; tu cuerpo quiere ayudarte a almacenar grasa para sobrevivir lo suficiente como para tener algunos hijos, pero también evitar que vivas demasiado para que tus hijos (y sus hijos) no tengan que escatimar en comida para compartir contigo. La dieta a base de cereales y lácteos hace precisamente eso, engordarte y luego provocarte enfermedades que impiden una vida larga y sana.
Las lectinas estaban bien para nuestros antiguos antepasados, pero en el contexto actual ya no son útiles, sino perjudiciales.
Los cereales integrales hacen que el cuerpo almacene grasa
Como ya hemos comentado, la lectina WGA -que se encuentra en los cereales integrales- tiene un código de barras que engaña a tu cuerpo haciéndole creer que es insulina. Para entender cómo te afecta, veamos qué funciones desempeña la insulina y qué hace la WGA en su lugar.
Cuando comes azúcar y la glucosa entra en tu torrente sanguíneo, tu...
Resumen en PDF Segunda parte | Capítulo 6: La paradoja vegetal Programa
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La APP: Panorama general
La APP consta de tres fases, que estudiaremos más a fondo en los próximos capítulos. He aquí un resumen:
Fase 1: Una limpieza de tres días hace borrón y cuenta nueva al nutrir los microbios buenos y eliminar los malos. Esto te ayuda a empezar a sanar tu intestino, pero debes continuar inmediatamente con la Fase 2 para evitar recaídas.
Fase 2: Eliminar o reducir ciertos alimentos y comer más de otros.
Estos son los alimentos que reducirás o eliminarás por completo:
- Eliminar las principales lectinas, incluidos los cereales, las legumbres, el maíz y la soja.
- Eliminar la mayoría de las grasas saturadas, incluidos los alimentos integrales
- Eliminar los azúcares (incluida la fruta) y los edulcorantes artificiales
- Eliminar las aves de corral y el ganado criados en granjas industriales y en libertad, así como el pescado de piscifactoría.
- Eliminar los cultivos fumigados con Roundup
- Eliminar los alimentos transgénicos
- Evitar todos los productos que alteran el sistema endocrino
- Reducir las grasas omega-6
Esto es lo que comerás:
- Todas las verduras de hoja verde
- Algunas verduras
- Tubérculos y otros almidones resistentes
- Grasas omega-3, como aceite de pescado, aceite de perilla, aceite de linaza, aceite de aguacate, aceite de nuez, aceite de oliva y aceite de nuez de macadamia.
- ...
Resumen en PDF Capítulo 7: PPP Fase 1, La limpieza
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- Cebollas (incluidos puerros y cebollinos)
- Rábanos
(Shortform nota: Algunas verduras aprobadas para la limpieza -como cebollas, ajos y alcachofas- se consideran tubérculos, a pesar de que las raíces están en la lista de prohibidas).
No puedes comer más de 8 onzas de proteínas al día en dos raciones de 4 onzas.
- Tofu de cáñamo
- Pollo de granja
- Tempeh sin cereales
- Pescado salvaje (por ejemplo, salmón, marisco, moluscos)
Grasas y aceites:
- Aceite de aguacate
- Aceite de coco
- Aceite de oliva virgen extra (cocinar a fuego lento, nunca alto)
- Aceite de linaza (sin calentar)
- Aceite de semillas de cáñamo (sin calentar)
- Aceite MCT (también llamado aceite de coco líquido)
- Un aguacate Hass entero al día
- Aceite de perilla
- Aceite de semillas de sésamo
- Aceite de nuez
Puedes tomar uno o dos tentempiés al día. Pueden ser barquitos de lechuga rellenos de guacamole, medio aguacate aliñado con zumo de limón o un cuarto de taza de frutos secos autorizados, como nueces, pistachos y nueces de macadamia.
En cuanto a condimentos y aderezos, evite las salsas y aderezos envasados para ensaladas. En su lugar, opta por:
- Zumo de limón fresco
- Hierbas
- Mostaza
- Especias
- Vinagre
Deberías empezar cada día con un batido verde; esto...
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2) Resumen de una página, para captar lo esencial
3) Resumen y análisis completos, con todos los puntos y ejemplos útiles
Resumen en PDF Capítulo 8: Fase 2, alimentos que sí y alimentos que no
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Cacahuetes y anacardos: A pesar de sus nombres, los cacahuetes y los anacardos no son frutos secos; son legumbres. Como tales, contienen lectinas nocivas.
Semillas: Las lectinas están contenidas en las semillas y pieles de frutas y verduras, así que evita las semillas de calabaza, girasol y chía.
Leche de vaca: Como recordamos del capítulo 2, casi todos los productos derivados de la leche de vaca contienen una proteína parecida a la lectina llamada caseína A-1, así que evita los helados, el yogur (incluso el griego) y el queso. Las leches de cabra y oveja están aprobadas en la APP porque no contienen esta proteína; sin embargo, sí contienen la molécula de azúcar Neu5Gc que está relacionada con las enfermedades cardiacas y el cáncer.
Carnes: Evite toda la carne que no haya sido criada en pastos, el marisco de piscifactoría y el pescado que se encuentra en lo alto de la cadena alimentaria (por ejemplo, el pez espada, el blanquillo, el mero y el atún) porque suelen tener más mercurio. Además, reduzca el consumo de ternera, cerdo y cordero (incluso alimentado con pasto) porque contienen Neu5Gc.
Frutas: Las frutas contienen azúcares que indican al cuerpo que es verano (temporada de almacenamiento de grasa), por lo que sólo se pueden tomar en raciones limitadas. Además de las frutas conocidas, esto incluye varias que comúnmente se denominan verduras, como las solanáceas (por ejemplo, ....).
Resumen en PDF Capítulo 9: Fase 3: Hacer de la APP su estilo de vida
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He aquí algunas razones más para cortar la carne.
IGF-1: La carne te envejece
Sus niveles de factor de crecimiento 1 similar a la insulina (IGF-1) son un indicador clave de la longevidad: cuanto más bajos sean sus niveles, más larga y saludable será su vida. Los estudios demuestran que los niveles bajos de IGF-1 se correlacionan con dietas bajas en azúcar que incluyen poca proteína animal.
Cuando se come mucho o el cuerpo cree que es verano (por ejemplo, debido a la exposición a la luz azul), un receptor del cuerpo denominado diana de rapamicina en mamíferos (TOR, por sus siglas en inglés) detecta que hay energía disponible y activa el IGF-1 para estimular el crecimiento celular. Pero si el TOR detecta que no hay mucha energía -durante el invierno o cuando se come poco-, reduce la actividad celular, lo que ralentiza el ritmo de envejecimiento. En otras palabras, tus elecciones alimentarias controlan la rapidez con la que envejece tu cuerpo.
Ayuno
Nuestros antepasados ayunaban con regularidad, no por elección, sino porque no siempre disponían de alimentos. Nuestro cuerpo está diseñado para adaptarse a las variaciones en la disponibilidad de alimentos; cuando no se dispone de glucosa procedente de carbohidratos y proteínas, el organismo puede obtener energía quemando cetonas, un tipo especial de grasa.
Si lo eliges,...
Resumen en PDF Capítulo 10: La versión ceto de la APP
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Para reducir los niveles de insulina, hay que empezar por reducir el consumo de azúcar y proteínas. Sin embargo, la mayoría de las personas que siguen la dieta estadounidense estándar todavía tienen suficiente insulina en sus sistemas para bloquear el funcionamiento de la lipasa, por lo que necesitará un poco de ayuda adicional: Las plantas crean cetonas que están presentes en ciertos alimentos, y comer alimentos que contengan cetonas hará que tu cuerpo entre en cetosis, de modo que empiece a descomponer las grasas en cetonas y a quemarlas para obtener energía.
Algunas fuentes de cetonas son
- aceite MCT (triglicéridos de cadena media), que es 100% cetonas
- Aceite de coco sólido (sólido por debajo de 70 grados), que tiene un 65% de cetonas.
- Aceite de palma roja -o aceite de fruto de palma- que contiene un 50% de cetonas.
- El butirato (que se encuentra en la mantequilla, el ghee y la mantequilla de cabra), que
Veamos cómo las cetonas pueden ayudar a su cuerpo a protegerse de las enfermedades.
Cáncer
A diferencia de las células normales, las cancerosas no pueden generar energía a partir de las cetonas, sino que la obtienen de la fermentación del azúcar, al igual que la levadura y las bacterias. Además, prefieren la fructosa (el azúcar de la fruta) a la glucosa.
Esta es una forma ineficiente de obtener energía, lo que significa que las células cancerosas necesitan mucho más azúcar para crecer que las células normales. En otras palabras, **si reduces...
Resumen en PDF Capítulo 11: Suplementos
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- GundryMD Primal Plants (creado por el autor)
- Pectina cítrica modificada (polvo o cápsulas)
- Extracto de espinacas
Polifenoles: Los polifenoles nutren tus microbios buenos, dilatan tus vasos sanguíneos y evitan que se forme una molécula que obstruye las arterias a partir de ciertas proteínas animales. Puede obtener polifenoles de:
- Berberina
- Canela
- Cacao en polvo
- Extracto de semilla de uva
- Extracto de té verde
- Morera
- Extracto de corteza de pino
- Granada
- Resveratrol (el polifenol del vino tinto)
- Vital Reds (creado por el autor)
Prebióticos: Los prebióticos alimentan a los probióticos -o microbios- de su holobioma, al tiempo que matan de hambre a los microbios malos. Los prebióticos recomendados son:
- Fructooligosacáridos (FOS)
- Galactooligosacáridos (GOS)
- GundryMD PrebioThrive (creado por el autor)
- Inulina en polvo, un tipo de FOS
- Cáscaras de psilio
Bloqueadores del azúcar: Aunque elimines el azúcar y las frutas, seguirás consumiendo azúcar en forma de carbohidratos y otros alimentos; no se puede evitar el azúcar por completo. Para ayudar a tu cuerpo a manejar el azúcar, toma una combinación de estos suplementos:
- Berberina
- Cromo
- Extracto de corteza de canela
- Selenio
- ...
Resumen en PDF Tercera parte: Planes de comidas
...
También puedes hacer un ayuno vegano modificado cinco días al mes; ese plan de comidas es simplemente una versión vegana ampliada de la limpieza de tres días de la Fase 1.
Programa de Cuidados Intensivos Keto Plant Paradox
Hay algunos ajustes para adaptar el plan de comidas regular de la Fase 2 a la versión ceto.
- Reduzca su consumo de proteínas animales a no más de 4 onzas al día.
- Utilice vinagreta ceto (aceite de oliva o de perilla, aceite MCT y vinagre) para todas las ensaladas.
- El segundo tentempié del día es 1 cucharada de aceite de coco o MCT.
- Se añade una cucharada de MCT a la mayoría de las comidas.
Ingredientes y herramientas adecuados
Muchos de los ingredientes que necesitarás para seguir la PPP se pueden encontrar en una tienda de comestibles o en un mercado agrícola, pero para algunos -como el mijo o la harina de mandioca- puede que tengas que ir a una tienda de alimentos naturales o pedirlos por Internet.
No pase por alto los detalles cuando compre estos ingredientes; incluso algunos de los productos más comunes están disponibles en algunas variedades que querrá evitar. Estos son algunos de los detalles que querrás tener en cuenta con ciertos alimentos.
- La mantequilla de almendras no debe estar azucarada y debe elaborarse con almendras crudas, ecológicas e, idealmente, no modificadas genéticamente. Asegúrese de que no contiene...