PDF Zusammenfassung:Böses Gemüse, von Steven R. Gundry

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Der Autor entwickelte diese Theorie und dieses Programm durch seine Karriere als Herzchirurg, Kardiologe und Immunologe sowie durch seinen eigenen dramatischen Gewichtsverlust. Er lernte, wie bestimmte Lebensmittel das Immunsystem beeinflussen und wie dies zu Gewichtszunahme und Krankheiten führen kann. Daraufhin gründete er das International Heart and Lung Institute und schrieb schließlich dieses Buch.

Das Böses Gemüse (PPP) fordert den Verzicht auf so genannte "Disruptoren", zu denen bestimmte Lebensmittel, Chemikalien und Medikamente gehören. Stattdessen essen die Teilnehmer bestimmte Gemüsesorten, Fleisch aus Weidehaltung, Meeresfrüchte aus Wildfang, wenige Früchte, Baumnüsse sowie bestimmte Öle und Milchprodukte.

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Pflanzen entwickelten sich, um ihre Samen zu verbreiten

Pflanzen produzieren zwei Arten von Samen: Diejenigen, die die Pflanze den Raubtieren zum Fraß vorwerfen will, und diejenigen, die sie den Raubtieren nicht zum Fraß vorwerfen will.

Shortform Hinweis: Wenn wir davon sprechen, dass Pflanzen ein bestimmtes Ergebnis anstreben, wollen wir damit nicht andeuten, dass sie bewusste Gedanken haben, wie es bei Menschen der Fall ist. Pflanzen haben sich jedoch so entwickelt, dass sie das Überleben und die Vermehrung ihrer Art fördern - wie alle Lebewesen - und auf ihre Umwelt reagieren, wie wir in einem späteren Abschnitt noch näher erläutern werden).

Saatgut zum Verzehr ist lektinarm

Obstbäume wollen, dass ihre Samen gefressen werden. Deshalb haben die Samen eine harte Schale oder Hülle, die sie während des Verdauungsprozesses des Tieres intakt hält; wenn der Samen mit dem Kot des Tieres - im Wesentlichen ein nährstoffreicher Kompost - herauskommt, ist er bereit zu wachsen. Wenn Raubtiere diese Samen fressen (und später verbreiten ), tragen sie dazu bei, sie weit und breit zu verbreiten, was die Überlebenschancen der Pflanze erhöht. Würden die Früchte einfach auf den Boden unter der Mutterpflanze fallen, müssten diese Samen um Sonne, Feuchtigkeit und Nährstoffe kämpfen.

Die Pflanzen wollen jedoch nicht, dass Raubtiere diese Samen fressen, bis die Samen die harte Hülle vollständig entwickelt haben, um...

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Leider sind A-1-Kühe die häufigste Rasse für die Milchproduktion. Die gute Nachricht ist, dass immer mehr A-2-Milchprodukte erhältlich sind.

Faktor Nr. 3: Fremde Lebensmittel aus der Neuen Welt

Als die Europäer vor etwa 500 Jahren auf dem amerikanischen Kontinent landeten, brachten sie fremde Lebensmittel aus der Neuen Welt mit zurück nach Europa. Die Menschen in Europa, Asien und Afrika waren diesen Lebensmitteln aus der Neuen Welt noch nie zuvor ausgesetzt gewesen, und 500 Jahre reichen nicht aus, damit sich die Darmbakterien an sie anpassen können.

Zu diesen Lebensmitteln gehören:

• Die Familie der Nachtschattengewächse, einschließlich Tomaten, Kartoffeln, Auberginen und Paprika
• Die Familie der Bohnen, einschließlich Erdnüsse und Cashewnüsse
• Körner
• Pseudogetreide, einschließlich Quinoa
• Die Familie der Kürbisse, einschließlich Kürbisse, Eichelkürbisse und Zucchini
• Chia und einige andere Samen

Faktor Nr. 4: Verarbeitete Lebensmittel und Chemikalien

In den letzten 50 Jahren hat die Verbreitung von verarbeiteten Lebensmitteln und gentechnisch veränderten Organismen (GVO) eine ganze Reihe neuer Lektine eingeführt, an die unser Körper noch nicht gewöhnt ist. Im Vergleich zu den drei gerade besprochenen Faktoren** haben verarbeitete Lebensmittel die dramatischsten Auswirkungen auf die Gesundheit der Menschen, weil sich die Ernährung in so kurzer Zeit so drastisch verändert hat...

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Zwar helfen Mikroben dem Menschen zu überleben und zu gedeihen, wenn sie sich im Darm aufhalten und dort ihre Arbeit verrichten, doch wenn Mikroben durch die durchbrochene Darmwand in den Körper gelangen, werden sie zu einem weiteren Eindringling, den das Immunsystem angreifen kann, und richten so großen Schaden für die Gesundheit an.

Gute und schlechte Mikroben

Sie und Ihre Mikroben haben eine symbiotische Beziehung: Sie verlassen sich auf sie (ob Sie es wissen oder nicht) und sie verlassen sich auf Sie. Daher liegt es im Interesse Ihrer Mikroben, Ihre Gesundheit zu erhalten. Sie stehen in ständiger Kommunikation mit Ihrem Gehirn und Körper, um Ihre Hormone, Ihren Appetit, Ihr Verlangen und andere Funktionen zu steuern.

Doch dieses Gleichgewicht kann gestört werden.

Wenn Sie Ihre guten Mikroben mit bestimmten Lebensmitteln und Produkten abtöten - oder sie aushungern, indem Sie bestimmte Lebensmittel nicht essen -, können schlechte Mikroben die Oberhand gewinnen und Ihre Gesundheit schädigen. Schlechte Mikroben haben kein Interesse daran, Sie gesund zu halten. Sie wollen nur das, was ihnen nützt. Schlechte Mikroben kapern die Kommunikation zwischen Ihrem Darm und Ihrem Gehirn und treiben Sie dazu, sich nach Zucker, Fetten und ungesunden Lebensmitteln zu sehnen, die sie nähren, aber Ihrer Gesundheit schaden. Wenn wir später auf die Einzelheiten des PPP eingehen, werden Sie sehen, dass der erste Schritt zur Genesung darin besteht, Ihre schlechten Mikroben loszuwerden...

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1. Breitspektrum-Antibiotika machen das Vieh fetter und haben die gleiche Wirkung auf den Körper: Die Antibiotika verändern das Mikrobiom, das mit dem Immunsystem kommuniziert, so dass der Körper in den Angriffsmodus geht. Ihr Körper erhöht daraufhin die Fettspeicherung in der Annahme, dass Ihre Zellen die Energie benötigen, um die Eindringlinge abzuwehren.

Disruptor 2: Nichtsteroidale Antirheumatika (NSAIDs)

Wie bereits im letzten Kapitel erwähnt, beschädigen NSAIDs - einschließlich Advil, Motrin, Ibuprofen, Aleve, Naprosyn, Mobic, Celebrex und Aspirin - die Schutzbarriere an den Darmwänden, so dass Lektine, LPS und andere Objekte in den Körper gelangen können.

So entsteht ein Teufelskreis: Ihr Körper greift die Eindringlinge an, was zu Entzündungen führt. Sie empfinden die Entzündung als Schmerz, also nehmen Sie ein NSAID, um die Schmerzen zu lindern. Das NSAID verschlimmert das Problem in Ihrem Darm, und der Kreislauf geht weiter.

Versuchen Sie anstelle von NSAIDs Boswellia oder weiße Weidenrinde.

Disruptor 3: Magen-Säure-Blocker

Magensäureblocker hindern Ihre Magensäure daran, mehrere wichtige Funktionen zu erfüllen. Erstens ist die Magensäure so stark, dass sie die meisten schlechten Bakterien, die Sie zu sich nehmen, abtötet, bevor sie weiter in den...

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Bis in die Neuzeit war das Überleben jedoch davon abhängig, dass man genügend Kalorien für den Winter zu sich nahm und speicherte. Der wahre Grund für die Umstellung auf eine Ernährung mit Getreide und Milchprodukten könnte also darin liegen, dass die Menschen erkannten, dass dies zu einer Gewichtszunahme führte.

Die menschlichen Gene sind darauf ausgerichtet, Ihnen zu helfen, lange genug zu überleben, um Nachkommen zu zeugen, und Ihre Nachkommen in die beste Lage zu versetzen, weitere Nachkommen zu zeugen. Ihr Körper will Ihnen helfen, Fett zu speichern, um lange genug zu überleben, um einige Kinder zu bekommen, aber auch verhindern, dass Sie zu lange leben, damit Ihre Kinder (und deren Kinder) nicht an Nahrung sparen müssen, um sie mit Ihnen zu teilen. Die Getreide- und Milchprodukte-Diät bewirkt genau das: Sie macht Sie dick und führt zu Krankheiten, die ein langes, gesundes Leben verhindern.

Für unsere alten Vorfahren waren Lektine in Ordnung, aber aus heutiger Sicht sind sie nicht mehr hilfreich, sondern schädlich.

Vollkorngetreide signalisiert Ihrem Körper, Fett zu speichern

Wie wir bereits erwähnt haben, hat das Lektin WGA, das in Vollkornprodukten enthalten ist, einen Strichcode, der Ihren Körper dazu bringt, es für Insulin zu halten. Um zu verstehen, wie sich dies auf Sie auswirkt, sollten wir uns ansehen, welche Aufgaben Insulin hat und was WGA an seiner Stelle tut.

Wenn Sie Zucker essen und die Glukose in Ihren Blutkreislauf gelangt,...

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Die PPP: Ein Überblick

Das PPP besteht aus drei Phasen, auf die wir in den nächsten Kapiteln näher eingehen werden. Hier ist ein Überblick:

Phase 1: Eine dreitägige Reinigungskur macht reinen Tisch, indem sie die guten Mikroben nährt und die schlechten loswird. Dies hilft Ihnen, mit der Heilung Ihres Darms zu beginnen, aber Sie müssen sofort mit Phase 2 weitermachen, um einen Rückfall zu vermeiden.

Phase 2: Bestimmte Lebensmittel weglassen oder einschränken und mehr von anderen essen.

Hier sind die Lebensmittel, die Sie einschränken oder ganz weglassen werden:

• Verzicht auf die wichtigsten Lektine, einschließlich Getreide, Hülsenfrüchte, Mais und Sojabohnen
• Verzicht auf die meisten gesättigten Fette, einschließlich Vollkornprodukte
• Verzicht auf Zucker (einschließlich Obst) und künstliche Süßstoffe
• Abschaffung von industriell gezüchtetem und freilaufendem Geflügel und Vieh sowie von Zuchtfischen
• Beseitigung der mit Roundup gespritzten Kulturen
• Verzicht auf GVO-Lebensmittel
• Vermeiden Sie alle endokrin wirksamen Produkte
• Reduzieren Sie Omega-6-Fette

Hier ist, was Sie essen werden:

• Alle Blattgemüsesorten
• Bestimmtes Gemüse
• Knollen und andere resistente Stärken
• Omega-3-Fette, einschließlich Fischöl, Perillaöl, Leinsamenöl, Avocadoöl, Walnussöl, Olivenöl und Macadamianussöl
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• Zwiebeln (einschließlich Lauch und Schnittlauch)
• Radieschen

Shortform Hinweis: Einige für die Reinigung zugelassene Gemüsesorten - wie Zwiebeln, Knoblauch und Artischocken - gelten als Wurzelgemüse, obwohl Wurzeln auf der Verbotsliste stehen).

Sie können nicht mehr als 8 Unzen Eiweiß pro Tag in zwei 4-Unzen-Portionen essen.

• Hanf-Tofu
• Gepökeltes Huhn
• Tempeh ohne Körner
• Wild gefangener Fisch (z. B. Lachs, Schalentiere, Weichtiere)

Fette und Öle:

• Avocadoöl
• Kokosnussöl
• Natives Olivenöl extra (bei schwacher Hitze kochen, niemals bei starker Hitze)
• Leinsamenöl (nicht erhitzt)
• Hanfsamenöl (nicht erhitzt)
• MCT-Öl (auch flüssiges Kokosnussöl genannt)
• Eine ganze Hass-Avocado pro Tag
• Perilla-Öl
• Sesamsamenöl
• Walnussöl

Sie können ein oder zwei Snacks pro Tag zu sich nehmen. Das können mit Guacamole gefüllte Salatboote, eine halbe Avocado mit Zitronensaft oder eine Vierteltasse zugelassener Nüsse sein, darunter Walnüsse, Pistazien und Macadamianüsse.

Vermeiden Sie bei den Würzmitteln abgepackte Salatdressings und Soßen. Entscheiden Sie sich stattdessen für:

• Frischer Zitronensaft
• Kräuter
• Senf
• Gewürze
• Essig

Beginnen Sie jeden Tag mit einem grünen Smoothie; dieser...

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Erdnüsse und Cashews: Trotz ihrer Namen sind Erdnüsse und Cashews keine Nüsse, sondern Hülsenfrüchte. Als solche enthalten sie schädliche Lektine.

Kerne: Lektine sind in den Samen und Schalen von Obst und Gemüse enthalten. Vermeiden Sie daher Kürbis-, Sonnenblumen- und Chiasamen.

Kuhmilch: Wie bereits in Kapitel 2 erwähnt, enthalten fast alle Kuhmilchprodukte ein lektinähnliches Protein namens Kasein A-1. Vermeiden Sie daher Eis, Joghurt (auch griechischen Joghurt) und Käse. Ziegen- und Schafsmilch sind in der PPP zugelassen, weil sie dieses Protein nicht enthalten; sie enthalten jedoch das Zuckermolekül Neu5Gc, das mit Herzerkrankungen und Krebs in Verbindung gebracht wird.

Fleisch: Vermeiden Sie alles Fleisch, das nicht aus Weidehaltung stammt, sowie Meeresfrüchte aus Zuchtbetrieben und Fisch, der in der Nahrungskette weit oben steht (z. B. Schwertfisch, Zackenbarsch, Thunfisch), da sie tendenziell mehr Quecksilber enthalten. Außerdem sollten Sie auf Rind-, Schweine- und Lammfleisch (auch aus Weidehaltung) verzichten, da sie Neu5Gc enthalten.

Obst: Obst enthält Zucker, der dem Körper signalisiert, dass Sommerzeit ist (auch bekannt als Fettspeicherzeit), daher sollten Sie es nur in begrenzten Portionen essen. Dazu gehören neben den bekannten Früchten auch einige, die gemeinhin als Gemüse bezeichnet werden, wie Nachtschattengewächse (z. B.....

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Hier noch ein paar Gründe, das Fleisch zu reduzieren.

IGF-1: Fleisch macht alt

Der Spiegel des insulinähnlichen Wachstumsfaktors 1 (IGF-1) ist ein Schlüsselindikator für Langlebigkeit - je niedriger der Spiegel, desto länger und gesünder ist das Leben. Studien zeigen, dass niedrige IGF-1-Werte mit einer zuckerarmen Ernährung mit wenig tierischem Eiweiß korrelieren.

Wenn Sie viel essen oder Ihr Körper glaubt, es sei Sommer (z. B. aufgrund von Blaulichteinwirkung), erkennt ein Rezeptor in Ihrem Körper, das so genannte Säugetier-Target of Rapamycin (TOR), dass Energie vorhanden ist und aktiviert IGF-1, um das Zellwachstum anzuregen; der Verzehr von viel tierischem Eiweiß korreliert mit hohen IGF-1-Spiegeln. Wenn Ihr TOR jedoch feststellt, dass nicht viel Energie vorhanden ist - im Winter oder wenn Sie wenig essen -, reduziert es die Zellaktivität und verlangsamt so den Alterungsprozess. Mit anderen Worten: Die Wahl der Lebensmittel bestimmt, wie schnell Ihr Körper altert.

Fasten

Unsere Vorfahren haben regelmäßig gefastet, nicht aus freien Stücken, sondern weil Nahrung nicht immer verfügbar war. Unser Körper ist so konzipiert, dass er sich an ein schwankendes Nahrungsangebot anpassen kann. Wenn keine Glukose aus Kohlenhydraten und Proteinen zur Verfügung steht, kann der Körper Energie durch die Verbrennung von Ketonen, einer besonderen Art von Fett, gewinnen.

Wenn Sie sich entscheiden,...

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Um Ihren Insulinspiegel zu senken, müssen Sie zunächst Ihren Zucker- und Proteinkonsum reduzieren. Die meisten Menschen, die sich mit der amerikanischen Standarddiät ernähren, haben jedoch immer noch genug Insulin im Körper, um die Lipase an ihrer Arbeit zu hindern, so dass Sie zusätzliche Hilfe benötigen: Pflanzen erzeugen Ketone, die in bestimmten Lebensmitteln enthalten sind. Wenn Sie ketonhaltige Lebensmittel essen, versetzt das Ihren Körper in eine Ketose, so dass er beginnt, Fette in Ketone aufzuspalten und diese zur Energiegewinnung zu verbrennen.

Einige Quellen von Ketonen sind

• MCT-Öl (mittelkettige Triglyceride), das zu 100% aus Ketonen besteht
• Festes Kokosnussöl (fest unter 70 Grad), das zu 65% aus Ketonen besteht
• Rotes Palmöl - oder Palmfruchtöl -, das zu 50 % aus Ketonen besteht
• Butyrat (enthalten in Butter, Ghee und Ziegenbutter), das

Schauen wir uns an, wie Ketone Ihrem Körper helfen können, Krankheiten abzuwehren.

Krebs

Im Gegensatz zu normalen Zellen können Krebszellen keine Energie aus Ketonen gewinnen, sondern aus der Gärung von Zucker, wie es auch Hefe und Bakterien tun. Außerdem bevorzugen sie Fruktose (den Zucker in Obst) gegenüber Glukose.

Dies ist eine ineffiziente Art der Energiegewinnung, was bedeutet, dass Krebszellen viel mehr Zucker zum Wachsen benötigen als normale Zellen. Mit anderen Worten: **Wenn Sie die...

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• GundryMD Primal Plants (vom Autor erstellt)
• Modifiziertes Citruspektin (Pulver oder Kapseln)
• Spinat-Extrakt

Polyphenole: Polyphenole nähren Ihre guten Mikroben, erweitern Ihre Blutgefäße und verhindern die Bildung eines arterienverstopfenden Moleküls aus bestimmten tierischen Proteinen. Sie erhalten Polyphenole durch:

• Berberin
• Zimt
• Kakaopulver
• Traubenkernextrakt
• Grüner Tee-Extrakt
• Maulbeere
• Kiefernrindenextrakt
• Granatapfel
• Resveratrol (das in Rotwein enthaltene Polyphenol)
• Vital Reds (vom Autor erstellt)

Präbiotika: Präbiotika ernähren die Probiotika - oder Mikroben - in Ihrem Holobiom, während sie die schlechten Mikroben aushungern. Zu den empfohlenen Präbiotika gehören:

• Fructooligosaccharide (FOS)
• Galaktooligosaccharide (GOS)
• GundryMD PrebioThrive (vom Autor erstellt)
• Inulinpulver, eine Art von FOS
• Flohsamenschalen

Zuckerblocker: Auch wenn Sie auf Zucker und Obst verzichten, werden Sie immer noch Zucker in Form von Kohlenhydraten und anderen Lebensmitteln zu sich nehmen - ganz vermeiden lässt sich Zucker nicht. Um Ihrem Körper zu helfen, mit dem Zucker umzugehen, nehmen Sie eine Kombination aus diesen Nahrungsergänzungsmitteln ein:

• Berberin
• Chrom
• Zimtrindenextrakt
• Selen
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Sie können auch fünf Tage im Monat ein modifiziertes veganes Fasten durchführen; dieser Speiseplan ist einfach eine erweiterte vegane Version der dreitägigen Reinigungskur aus Phase 1.

Keto-Pflanzenparadox-Intensivpflegeprogramm

Es gibt ein paar Anpassungen, um den regulären Phase-2-Mahlzeitenplan an die Keto-Version anzupassen.

• Reduzieren Sie die Aufnahme von tierischem Eiweiß auf nicht mehr als 4 Unzen pro Tag.
• Verwenden Sie für alle Salate eine Keto-Vinaigrette (Oliven- oder Perillaöl, MCT-Öl und Essig).
• Der zweite Snack des Tages ist 1 Esslöffel Kokosnuss- oder MCT-Öl.
• Den meisten Mahlzeiten wird ein Esslöffel MCT zugesetzt.

Die richtigen Zutaten und Werkzeuge

Viele der Zutaten, die Sie für das PPP benötigen, können Sie in einem Lebensmittelgeschäft oder auf einem Bauernmarkt finden, aber für einige - wie Hirse oder Maniokmehl - müssen Sie vielleicht in ein Naturkostgeschäft gehen oder sie online bestellen.

Achten Sie beim Kauf dieser Zutaten auf die Details; selbst einige der gängigen Produkte gibt es in einigen Varianten, die Sie meiden sollten. Hier sind einige der Details, auf die Sie bei bestimmten Lebensmitteln achten sollten.

• Mandelbutter sollte ungesüßt sein und aus rohen, biologischen, idealerweise gentechnikfreien Mandeln hergestellt werden. Achten Sie darauf, dass sie keine teilweise hydrierten...